胡晓华先生，1968年3月17日出生，入行34年，潜心于餐饮市场研究与开发，师承川菜泰斗陈鉴于大师及世界御厨、驻港大使、阿一鲍鱼始创人杨贯一博士。
个人荣誉：
中华人民共和国优秀专家
中国（国际）行业战略咨询协会首席专家
中国名厨委员会常务副主席
重庆十大杰出技能人才（受市委、市政府表彰）
法国国际厨皇美食会金牌会员
国家职业技能鉴定高级考评员
中国十大名厨
国际五星名厨杰出勋章
国际烹饪艺术大师
中国烹饪大师
高级烹饪技师
国际美食评委
餐饮业国家级评委
全国餐饮业认定师
世界名厨委员会高级会员
中国食文化丛书编委会高级编委
中国菜创新研究院研究员
全国鲍翅燕肚专家委员会委员
全国火锅业专家委员会委员
行业特邀高级研究员暨全国首批优秀人才
中国百名行业风云人物
中国饭店业名人俱乐部白金会员
香港国际美食促进会重庆分会会长
重庆名厨协会副会长
重庆市胡晓华川菜文化发展基金会理事长
荣誉历程：
1999年在重庆美食文化节上创作的“青元粉蒸肉”、“龙凤汤锅”获国内贸易部“中国名菜”称号。
2000年被授予国家特一级烹调师，
2001年在重庆美食文化节上制作的文化主题宴“归真宴”获金牌宴及最佳文化奖。在第二届中国美食节上的制作的菜品获得五金五银，其中“醉八仙”菜获美食节最高奖“金鼎奖”。同年被授予全国饭店与餐饮业国家级评委资格，国家职业技能鉴定高级考评员，成为中国饭店协会会员。
2002年在第三界中国美食节上，制作的“土豆烧鳖裙”获得美食节最高奖“金鼎奖”，“归真宴”之二获国际美食质量金奖，其中“葵花向阳”、“太极芋茸饼”获“国际名小吃”称号。同年被中国名厨名菜征集组织委员会授予“世界（中国）烹饪大师”称号，被中国饭店协会授予“中国烹饪大师”，同时经评审为中国菜创新研究院研究员。
2003年在第四届中国美食文化节上，制作的“峡江谣”在国际展中荣获国际美食质量金奖，“相约金秋”荣获中国名宴“金鼎奖”，“巴渝红”火锅宴荣获中国名火锅“金鼎奖”。同年荣获“中国金牌厨师”称号及世界厨艺大师赛金牌。其业绩被编入《中国名厨》。被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”称号，并评审为国际美食评委，全国火锅业专家委员会委员。个人出版发行《名店佳肴》一书，并担任菜品主理及制作。
2004年在第五届中国美食节上，制作的“共铸辉煌”荣获国际美食质量金奖及“金鼎奖”，制作的“巴渝红”火锅宴荣获中国名火锅“金鼎奖”，其中“一品官燕”荣获中国名菜金鼎奖，“鲍鱼酥”荣获中国名点金鼎奖，并获中国美食节最佳宴席设计奖。其业绩被编入《世界人物辞海》和《世界名人录》。
2005年被评为全国餐饮业认定师，全国鲍翅燕肚专家委员会委员。其业绩被入编《中国名菜大典》。
2006年率团在第二届中国餐饮博览会中夺得中国金牌婚宴金鼎奖、中国名菜金鼎奖、中国名点金鼎奖、中国烹饪大师精英赛2项金奖、2项银奖及全国青工技能大赛金奖。同年荣获香港国际美食功勋奖。
2007年被法国国际厨皇协会授予厨皇勋章。荣获重庆“十大杰出技能人才”称号，受重庆市委市政府表彰，被编入《中国烹饪大师名师百人作品精选》一书。
2012年被中国饭店协会评为“中国十大名厨”。
2013年被中国饭店协会、国际饭店与餐馆协会授予“国际五星名厨杰出勋章”。
2013年出任中国饭店协会名厨委副主席。
2014年成立重庆市胡晓华川菜文化发展基金会并担任理事长。该基金会是中国餐饮、名厨及菜系文化发展行业中的首例基金会，业务范围包括实施符合传承、保护、弘扬、发扬川菜文化的资助项目；筹集川菜文化发展资金；资助川菜文化研究；奖励对中国川菜文化作出突出贡献的人士。
2015年出任中国饭店协会名厨委常务副主席，出任第十六届中国美食节暨第七届中国名厨大会总裁判长。被聘请为泰国皇室美食文化顾问，被泰国皇室授予“人类社会发展杰出贡献奖”。
《果之韵》
《富贵乳鸽》
《黄焖鱼翅》
《金钱苏眉》
《四海会》
《绣球鱼丸》
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