人参泡酒需谨记的五个要点，别让“补药”变“毒药”

人参泡酒是我们常见的人参食用方法，也经常有人得到一株人参就自己泡在酒里保存服用。虽然人参泡酒也不是什么“大工程”，但是需要我们谨记以下几个要点，不然轻则会让人参药效大打折扣，重则甚至对健康起到负面作用。

第一、酒度数不能太高

很多人以为人参泡酒的时候酒的度数越高也好，这样才能够将人参中的有效物质溶解出来，但其实这种想法是错误的。

因为人参中所含有的有效物质溶解性并不是完全一样，有些非常容易就能够在酒精中溶解，也有的是在水中溶解性更好。如果这个时候酒精度数太高了，那么虽然能让适合在酒精中溶解的物质快速溶解，但是却不利于融水性物质的溶解，这样药酒的药性就会大打折扣。

第二、泡酒时动植物要采用应该分开浸泡

在泡人参酒的时候，很多人喜欢再放上一些动物中药材，这个时候就应该将中药材分开浸泡了，服用的时候再将药酒混合服用。为什么要这么麻烦呢？

这是因为动物中药材中含有蛋白质以及脂肪，所需要泡酒的时间比较长，而植物中的有效成分则是可以很快就溶解出来，分开浸泡能够掌握好时间，提高药效。

第三、泡酒罐最好选择陶瓷或者玻璃质地

如果是将人参泡酒喝，那么最好不要用塑料材质的泡酒罐，因为塑料中含有一定的有害物质，在泡酒的过程中会溶解在药酒中，这样的药酒服用之后就会对身体产生危害了。

建议最好选择玻璃材质的或者是陶瓷材质的泡酒罐，同时存储的位置也要选择阴凉、干燥的位置，一定要避免阳光的直接照射。

第四、服用的时候不要加白糖或者冰糖

很多人在服用人参酒或者是制作人参酒的时候喜欢加上一些白糖或者冰糖，认为这样味道更好，这是真的吗？

专家告诉我们，最好不要加入，避免药效受到影响，可以适当的加上一些蜂蜜，因为蜂蜜也是甜的，但是性温和，加入之后并不会减少药效，同时也可以减轻人参酒对肠胃的刺激，对身体更好。

第五、并不是浸泡时间越长，药效越好

这是很多人制作人参泡酒的一个认知误区，觉得就如同酿酒一样，时间越久，效果就越好。实际上人参的浸泡时间应依添加的辅材而定，并非越久越好，时间太久了药效会挥发，甚至导致药材变质。

通常情况下，酒精度数较高的，所需时间短，反之较长；辅材添加少的，浸泡时间短，反之应适当延长浸泡时间。辅材为植物性的人参酒，浸泡时间为7-30天，其中人参灵芝酒只需7天即可服用，人参枸杞酒浸泡20天为宜。对于添加动物性辅材的人参酒，建议浸泡一个月以上。

总之，人参泡酒补中益气、温通血脉，无疑是一种较好的吃参方式，但是制作人参酒如果不慎有了上面的“误操作”那可就得不偿失了。