近期，各地发生多起餐饮服务单位后厨环境卫生差、操作不规范等问题，引起了社会广泛关注。日前，北京市市场监督管理局集体约谈了北京市20余家连锁餐饮服务单位负责人，提出了六项具体工作要求。
其中第六项：
以人民为中心，采取“零容忍”的态度，对于自查不到位，后厨环境脏乱差、使用无来源食品原料、腐败变质和过期食品等严重违法行为，发现一起，处罚一起，从严从重，坚决防范餐饮环节食品安全风险，保障人民群众身体健康安全。
3月21日，北京市餐饮服务监管科对各区食药所下发了《关于开展餐饮服务单位食品安全自查的通知》，要求所有门店开展食品安全自查工作。划重点！在整体检查前，商家应提前做好门店自查工作，切实保障食品安全！
那么到底店里的食品安全该如何自查呢？别急，讯哥整理了一份详尽的《餐饮门店食品安全相关自查指南》，为大家“排雷”！
01 餐厅检查事项及标准
02 室内外防鼠设施重点检查标准
03 总结
营销是术，品牌是道，产品是根，食安是本。品牌建设不是声称自己如何优秀，产品如何完美，而是消费者在接触所有过程后的体验与评价。
最后，希望大家对照这份《餐饮门店食品安全相关自查指南》仔细排查下自己的店是否存在食安隐患，落实食品安全工作。希望各位餐饮老板能多下功夫在食品安全的建设上，毕竟，“食安”这根红线咱也碰不得不是吗？
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