进入4月下旬，油菜花败，洋槐花开，学养蜂这几个月，知道了太多以前不知道的，关于养蜂的事儿，比如说一年里价钱最差的是油菜花蜜，而价钱最好的，恰恰就是接替油菜花的槐花蜜。
刚过去的油菜花期，花多蜜也多，养蜂人忙得四脚朝天。为了不耽误好时候，让蜜蜂多采点蜜，往往等不到蜂蜜酿制成熟，就得赶着把蜜摇出来，那么问题就来了，蜂蜜究竟多久摇一次，以前在广告里听说，一年收一次的土蜂蜜，真的存在吗？
养了30多年蜂的老蜂农是这么回答的：多久摇一次蜜，完全看蜜蜂的心情。他们勤劳工作采的蜜多，摇蜜间隔的时间就短，要是偷懒采的蜜少，我们蜂农就只能等着，多休息几天再摇蜜。
蜜蜂的种类（中蜂和意蜂），蜜源的种类（油菜花、槐花、百花、椴树），附近花树的多少这些都影响着摇蜜的频率，这也是为什么几乎每天，蜂农都要巡场，开箱查看今天蜜蜂采了多少蜜的原因。
至于那种一年只取一次的土蜂蜜，老蜂农说，也是存在的。因为那样的蜂不是养在蜂箱里，是养在桶里的，土蜂的繁殖也和养殖蜂不一样，如果取蜜太勤，会导致下一茬蜂跟不上，影响下一年的收成。
当然，现在也有专门给土蜂做的蜂箱，一年能取两、三次蜜。只是这样的频率和专门养殖的意蜂比起来还是太低了。所以现在市场上大量售卖的土蜂蜜很多都不是真的，是用养殖蜂的蜜来冒充的。
至于取蜜的频率对蜂蜜质量的影响，肯定是存在的。蜜蜂刚采回来的蜜是水蜜，需要通过几天时间酿制才会转变为成熟蜜，这期间越迟摇蜜，蜂蜜的质量越好，只是收购商给的价钱都差不多，蜂农们为了顾住成本，才加大了摇蜜的频率。
而一旦蜜脾封盖，蜂蜜的质量就固定下来了，等待的时间再长，其营养价值也不会有太多提升。所以所谓的一年摇一次的蜜，营养也未必比一个月摇一次的更好，大家千万千万要擦亮眼睛，别被广告给迷惑了。
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