它被称为“水中碧螺春”，鲜美滑嫩，满满都是胶质，现在正当季！
我们都知道现在的人们，是越来越注重养生了。在我们的一日三餐中，可以说蔬菜已经成为我们的一部分了，因为蔬菜中含有丰富的营养物质，可以给我们补充人体所需的营养。而且，蔬菜种类也是多种多样的，像菠菜，油麦菜等等，我们今天要说这种蔬菜被称为“水中碧螺春”。
它就是“莼菜”，又名“马蹄菜”“湖菜”等等，是一种水生蔬菜。在我国的四川，云南，江西等地均有，莼菜的嫩茎和叶背均有胶状透明物质，这也是它的特点。所以，莼菜对生长要求还是比较高的，如果水质很差，就不会有这种胶质，也就不能对稚嫩的芽和根茎起到保护作用了。
莼菜中含有丰富的胶质蛋白，脂肪，碳水化合物，矿物质和多种维生素，经常食用不仅可以清热解毒，还可以益智健体。因为莼菜是与春季的碧螺春同时上市，所以就被称为是“水中碧螺春”，而4月，也是莼菜最鲜嫩的季节了。随着天气越来越热，莼菜也就会大量的生长。
莼菜的本身是没有味道的，胜在口感鲜美滑嫩，当然就需要搭配其它食物来炒着吃，还可以用来做汤，味道都是很好的。下面给大家简单说下莼菜汤的做法，首先，我们先把莼菜放在水中进行侵泡，侵泡好之后清洗干净，把火腿肉也清洗干净，并切成丁备用。然后，我们起锅，加入适量的橄榄油，放入准备好的火腿肉炒出香味，再放入鸡汤，我们先开大火煮开。再放入豆腐，煮开。待豆腐煮开之后，我们放入莼菜煮30秒就可以了，最后放入鸡精和食用盐就可以出锅食用了。
我们现在能够吃到的莼菜也都是人工种植的，因为野生的莼菜已经被国家列为一级重点保护野生植物了，所以，当大家遇到野生的莼菜不要去随意的采摘了。这就是今天给大家分享的，它被称为“水中碧螺春”，鲜美滑嫩，满满都是胶质，现在正当季！那么，你吃过莼菜吗？欢迎大家在下方评论区里留言。
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