在日常生活中，鸡肉是很受大家欢迎的一种肉类，基本上隔一段时间，大家就会吃一次，而且它的烹饪方法有很多，有炖汤喝的，有爆炒的，也有其他的一些做法，但在广东，有一种做法在当地非常的受欢迎，那就是白切鸡，它的做法和我们平常吃的鸡肉都不一样，是广东独有的方法。
刚开始白切鸡还只在当地流行，慢慢的也开始往外地发展，到现在很多宴会或者是大型聚会上，都会点上一份白切鸡这样的大菜，不少人在餐厅吃了白切鸡之后，都被它的鲜嫩给收服了，想着自己回家也要做。
做白切鸡时，有人煮熟有人烫熟？都不对！这才是正确做法
但是大家对于白切鸡的制作方法并不是很熟悉，在制作的时候，有的人是煮熟的，也有人是烫熟的，结果就导致制作出来的白切鸡不鲜嫩，其实这两种做法都是错误的，而正确的白切鸡做法应该是浸熟的，那到底该怎样浸呢？下面小编就给大家分享一下白切鸡的制作方法。
【白切鸡的正确做法】
第一步、在制作白切鸡的时候，鸡肉一定要选择好，不然制作出来的白切鸡口感也会很差，一般鸡肉要选择三黄鸡，将准备好的三黄鸡处理干净，然后用清水洗净，在锅中加入足量的冷水，放入生姜、葱段、食盐和三黄鸡，大火煮开后就将三黄鸡捞出来。
第二步、将三黄鸡捞出来之后，就立马过冰水，然后再次放到开水锅中，大概过1~2分钟后，又将鸡肉提出来过冰水，重复这个动作3次，这也就是所谓的3浸，这样制作出来的白切鸡非常的鲜嫩，再根据自己的喜好调制酱汁，把制作好的白切鸡切成块，沾上调料汁就可以了。
以上就是制作白切鸡的方法，制作的时候，鸡肉既不是煮熟的，也不是烫熟的，因为这两种做法都不能将白切鸡做的鲜嫩，只会让鸡肉发柴，而浸出来的鸡肉就不一样了，不仅让鸡肉的营养成分留住了，吃起来也是非常的鲜嫩，大家学会了吗？
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