分享至
酱爆五花肉丝
这一招是从油管子里吴秉承大师学来的，实用接地气，酱香菜下饭，操作也容易，为了照顾到冰箱的存货，增加了配料，色彩更加靓丽，营养更加丰富。
原料：五花肉、蒜茸、西芹、红椒、洋葱、香葱、自制炒肉酱汁、自制炒肉酱、料酒。
做法步骤：
第1步、把五花肉切丝，不可太细，把西芹、红椒、洋葱切成丝，香葱切段和剁好蒜茸；
第2步、猪肉丝下锅，铺平；
第3步、煸出油和肉丝焦香（为第一香）；
第4步、放蒜末约1大匙（为第二香），稍爆；
第5步、放葱段（为第三香），如果喜欢吃木耳和香菇，可同葱段一起放，稍爆；
第6步、倒入芹菜丝和洋葱丝，爆香，改小火；
第7步、将肉丝中间拨个洞，倒入自制酱汁约2大匙，炒起泡；
第8步、翻锅裹炒均匀，试味，如果不够咸可加适量生抽；
第9步、撒上红椒丝，锅边淋入料酒1大匙，关火，翻 几翻锅即可装盘，Enjoy。
小贴士：
酱汁的组成米酒1大匙、胡椒粉2小匙，生抽3大匙、甜面酱3大匙，柱侯酱大匙（自己增加），白糖1小匙（自己增加），搅拌均匀入罐后摇几摇，就更加均匀了，等做菜时放适量的这个酱汁，在锅里翻裹均匀，香气扑鼻，干香下饭。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
