颜色发黄的白酒，就一定是好酒吗？别再被“忽悠”了，看完就懂了！
说到白酒的话，大家都知道，现在我们身边很多人在应酬的时候都是离不开要喝酒的。他说现在很多人在买酒的时候，也都会买一些质量比较好的，就不知道从什么时候开始白酒行业就有一个说法，就是说如果白酒的颜色越黄，就说明这个9月老酒的味道越好喝，随之而来的就是白酒的颜色越黄，她的卖价就越贵，而且买的人也很多，那么这句话是真的吗？今天我要跟大家说的就是颜色发黄的白酒就一定是好酒吗？别再被忽悠了，看完就懂了，我们一起来看一下吧。
首先要跟大家先说的就是很多白酒存放得当，时间久了之后确实是会越放越醇香，味道会越来越好喝的，而且颜色可能会慢慢发黄，但是不能因此说颜色发红的白酒就是好酒，这也不是必然关系，也不能说白酒的颜色越黄，就证明酒越老味道越好，这也是没什么必然关系的，所以说大家不要靠这个颜色来辨别酒的年限。
顺便说一下白酒颜色发黄的原因，白酒颜色发黄是一个非常复杂的过程，它适用的原料，酿酒工艺，储存容器和存放的时间还要久的相处都是有一系列关系的，就比如说你上次放的时间很久，但是他依然不会发黄，一般情况下和时间的关系最大也是最直接的，所以这也是因为白酒里面有一种“糠醛”的物质，这个物质是非常容易变黄的，体现在白酒里面就是微微发黄的感觉。
就是在合适的环境下储存颜色也会微微发黄，这里面的醛类物质是主要因素，但是并不是所有的白酒都会发慌哦，糠醛含量越少越不会发黄，一般来说酱香酒最容易变黄，浓香型其次兼香型第三，清香型的的是不会发黄的。其实这也是因为清香型的白酒，多以高粱为原料大趋势，糖化发酵剂用的是清蒸二次清的工艺讲究清正一清，到底酒体非常干净，它的香味主要来源是乙酸乙酯和乳酸乙酯，所以说经常想到白酒放到什么时候，他都是不会发黄的，除非酿造工艺问题还有少许杂质导致，所以在平时是不会发黄的。
所以说看了这个文章之后大家就知道了，并不是说发黄的才是老97年前的老酒也不会发黄，如果看到有清香型酒的颜色很黄，那就要小心了，那很有可能是焦糖色勾兑而成的哦，另外白酒发黄颜色不是越黄越好微黄泛绿泛琥珀色清澈。透明，清凉透彻才是它真正的颜色，如果颜色比较深的话，那大家看到之后就一定要注意了，很有可能里面是添加了很多的色素。
所以颜色发黄的酒一定是好酒吗？答案是不一定的，也可能是勾兑出来的，而且清香型米香型白酒是不会发黄的，那么白酒的颜色越黄越好吗？这也不是对的。正确的颜色应该是微泛绿泛琥珀色才正常，所以大家在以后买酒的时候别再被忽悠了，看完大家是不是就已经懂了呢？
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