推荐语：能上国宴上的菜，在大家想来肯定是食材珍贵难得的菜，没有想到还有一道水煮白菜这样的菜入了国宴之席，了解到它的制作过程后你就知道了。
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为什么开水白菜能上国宴，看完制作过程后发现“开水”真的不一般。
去年的“青岛峰会”上，很多国外的领导都纷纷来到了青岛，做为东道主我们也是贴心的为他们准备了丰富的食物来招待他们，要让他们在这次的会议上感到满意和赞赏，这些食物严格来说是被称为国宴的，那肯定就是相当的严格和丰盛的。
相信很多人都会对国宴感到好奇，毕竟我们平常人是吃不到那些食物的，所以就会感到特别的好奇。最近有人给出了国宴的一个菜单，里面包含了在国宴上的好几道菜，在这其中有一道菜是让我们感到很惊讶的，那就是开水白菜。对于这道菜很多人都表示不相信它是会在国宴上出现的，这道菜在我们平常的生活中也不会吃的，又怎么会出现在国宴上呢？
其实，这不是我们以为的开水煮白菜，这其中还是很复杂的。开水白菜最初是四川的一道菜，后来经过层层筛选和改良，最终被选上了国宴，可见它一定是有什么特殊之处的。开水白菜并不是真的用开水煮的白菜，而是用鸡汤来做的，它制作起来也是很麻烦的一道菜。为什么开水白菜能上国宴，看完制作过程后发现“开水”真的不一般。
鸡汤的熬制就很不一样，里面加了火腿、猪蹄、排骨等，要熬到三个小时以上，最终才能完成这道鸡汤，煮好以后也不能直接用的，还早把鸡汤进行过滤，要过滤三次，然后再煮上半个小时，这样的话鸡汤就和清水的样子差不多了，所以它才叫做开水白菜。
只听开水白菜这个名字是非常容易制作的，但其实它的工序非常的复杂，在制作的过程中所要花费的时间也特别多，虽然它看着也不起眼，但是相信它的味道是很棒的，所以它才能够经过层层筛选，最终被选入国宴当中吧。
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