魔都14家日式舒芙蕾测评，越丑越好吃？

据不完全统计魔都有364个舒芙蕾

就连各大商场也视舒芙蕾为“招财神器”

开店逢舒芙蕾必火

我们亲测了14个舒芙，实名推荐就......5个！

以下内容比较真实，请各位小仙女护住少女心，以免碎一地

日式舒芙蕾 vs 法式舒芙蕾

原料： 蛋清、蛋黄、面粉（部分商家为了保持住舒芙蕾的颜值还会加一些可食用的添加剂）

外型： 长得像蓬松的枕头，有一定的固型能力，但坚持不住太久的时间

口感：轻盈绵柔，带着微微弹性空气感

原料：全蛋清

外型：长得像布丁杯或是麦芬，没有固型能力，必要有容器“护体”

口感：湿润嫩滑如布丁，稍纵即逝的泡沫感

如何快速鉴定一份优秀的舒芙蕾

口感：

绵柔轻盈的空气感，

具有自然的蛋香味

放置20分钟后会收缩变形：

会收缩的舒芙蕾，

才算是合格的舒芙蕾

?这次测评的是日式舒芙蕾√

恋爱可以慢慢谈，舒芙蕾还是劝你快点吃

（只要拍照速度快一点就行）

我们还想替一部分躺枪的舒芙蕾，喊冤

有些小伙伴一看到舒芙蕾外型收缩变形，就直接给差评

但却不知道这些舒芙蕾很大可能就是无蓬松剂稳定剂的舒芙蕾

能以真实素颜相见的舒芙蕾，这是需要很多勇气呀

推荐指数＞8分（含），实名推荐

推荐指数，在6~8分，建议尝试

推荐指数＜6分（含），不建议冒险

（仅供参考，不许反驳）

魔都舒芙蕾五强选手

米仓POP

在米仓POP，法式舒芙蕾和日式舒芙蕾都可以吃到，这次我当然是要试试他家新出的日式舒芙蕾。

草莓松饼舒芙蕾

颜值度：8/10

松软度：8/10

主要食材是否有说明：兰皇鸡蛋、明治鲜牛奶、日清小麦粉、无添加剂

等待时间：30分钟

推荐指数：8/10

放置20分钟后，是否会收缩变形：微变形

一端上桌，我就被这份大分量的草莓舒芙蕾震撼到了，虽然他家舒芙蕾看着不算太蓬松，但吃起来绵柔度却有些出乎我的意料之外，柔软间带着蛋香味！

内馅的湿润度控制得不错，口感略带轻盈不黏，蘸上自制的草莓酱一起吃，满口都是恋爱中的少女味，酸甜可人！

最后口头表扬一下，选的草莓，饱满果肉间满是水润感，吃得吃品质不错哦！

太阳松饼舒芙蕾

这次，我还在米仓POP，发现了一颗宝藏级“太阳蛋舒芙蕾松饼”，感觉一出场就自带光芒，口感介于美式松饼和日式舒芙蕾之间，香甜绵软，顶部的蛋黄居然是芒果？！配在一起吃，倒是让舒芙蕾松饼变得甜美了，就是芒果少了点，让我有些意犹未尽~

Hotcake舒馥芮松饼

颜值度：7.5/10

松软度：10/10

主要食材是否有说明：兰皇鸡蛋 ，明治牛奶，当日采购水果

推荐指数：9/10（不想让他家太骄傲，还有1分请继续努力吧）

放置20分钟后，是否会收缩变形：会

一间温暖小屋，明档的窗口，制作舒芙蕾的过程一目了然，一次只能出锅9份舒芙蕾，每次出锅前，还要用测温计测舒芙蕾的温度，没有达到理想温度值170°c可是不能出锅的！

在食材选择方面是猛下血本，用的都是日本兰皇鸡蛋、进口面粉和明治牛奶，保证了新鲜度，也相对减少了食材的过度消耗。舒芙蕾口味选择不算多，没有猎奇口味也不爱玩混搭，主要感受的还是原材料本身的“魅力”。

舒芙蕾颜色就像鸡蛋布丁似的，看着就很嫩，软趴趴的样子，显得有些小可爱，绵软的口感有些出乎我的意料，蓬松的空气感，稍稍咀嚼几下就会消失了，回味间会感受到清爽的蛋香味，不算惊艳，但却很温柔。

非常美莓舒芙蕾

少女系食材组合，自制的卡仕达酱必须好评，清甜不腻，配上带着森林气息的树莓酱，是春暖花开的味道啊！

美式早餐

感觉更像是舒芙蕾版的BRUNCH，纸盒里就像装进了一份好天气。舒芙蕾、香肠、炒蛋，土豆泥，单着吃或者组合吃都是感觉不错，咸味度也是淡淡的，清新不腻。

Fomo pancake

颜值度：7.5/10

松软度：9/10

主要食材是否有说明：原材料多数来自日本

推荐指数：8.5/10

在舒芙蕾测评中比较喜欢的，出品的舒芙蕾同步YORKSY BRUNCHD，每款舒芙蕾口味，都是代表着一个国家的特色。

舒芙蕾，颜值度＜口感，入口的瞬间会感受到意料外的惊喜。嫩黄色的“肌肤”柔嫩仿佛脆弹可破，蓬松的口感如同戚风蛋糕。

日本/赤小姐喫茶

我们品尝下来，比较推荐的是抹茶红豆和香蕉拌脏脏。清新的抹茶，酥润的小红豆儿配上舒芙蕾，3种温和的味道组合在一起，教人不沦陷也难。

比利时/脏脏伴娜娜

在霸道浓郁的巧克力酱、布朗尼和香蕉的衬托下，反倒是更加的突显出舒芙蕾的清甜软萌。

友情提示：小伙伴趁热快吃，放久后的它们，模样真的会有些“邋遢“了！

艮上

草莓舒芙蕾松饼

主要食材是否有说明： /

推荐指数：8/10

文艺下午茶出品的舒芙蕾，长得也一张干干净净的文艺脸，不花哨。

舒芙蕾也不擅长跳抖臀舞，口感偏湿润，但我追求的含在嘴中会消失的空气感，还是有的，但存在感不强，配上轻盈的奶油一起吃，会让人油然而生出一种温柔似春风的感觉

fine cafe&canteen minna

杂莓马斯卡彭舒芙蕾松饼

推荐指数：8/10

提子小姐的舒芙蕾几乎必点，一份有3块厚厚的舒芙蕾，懒洋洋地躺在盘子里，就像沙发枕头！

一挖下去，就能感受到舒芙蕾的柔嫩，就像婴儿的肌肤一样，内馅带着微微的湿润感的空气感，，回味有蛋香，抹上轻盈的奶油，口感更润滑，而可爱的小果莓们就是一种锦上添花吧！

最后还想说一句：“提子小姐家舒芙蕾，很fine的气质真的还很相配”，来这里的的食客，除了是来吃舒芙蕾之外，也是来感受一段片刻的理想生活吧！

可以一试の舒芙蕾 BOBOCAKE现烤舒芙蕾

颜值度：7/10

主要食材是否有说明：农场直供鸡蛋、有机新果、进口牛乳

等待时间：60分钟

推荐指数：7.5/10

岩烧布丁舒芙蕾

舒芙蕾的身段柔软，颜色也比一般舒芙蕾要偏深偏亮。岩烧布丁舒芙蕾，蛋香很挺足的，绵软的质地间还夹杂着布丁的香醇，入口的瞬间就能感受到空气感，轻轻一抿间就会如泡沫一般消失在舌尖。

整体味道是带着少女味的甜美，微微的甜度，不过分。

雪芙

松软度：7/10

主要食材是否有说明：兰皇鸡蛋 ，佳安奶油

等待时间：25分钟

推荐指数：7/10

火爆大学路上的网红舒芙蕾，用的食材原料不错，兰皇鸡蛋，唯品牛奶，把一块块舒芙蕾叠起，若是一个不小心手抖，还能意外看见舒芙蕾君的抖臀舞。

珍珠奶茶舒芙蕾

招牌珍珠奶茶舒芙蕾，绵柔间带着湿润感，口感偏厚实，少了一些稍纵即逝般的空气感，轻盈度很不够，奶茶味奶油的气息也太弱了吧！

每款舒芙蕾的大小厚度虽然感人，建议2人share一份就够了！

eiiya ampm日式梳乎厘

炙烤布丁梳乎厘

松软度：7/10

推荐指数：7/10

来自香港的人气舒芙蕾，小小的一方柜台，人气挺旺的，还有冰激凌可以自行组合在舒芙蕾上。每款出品的舒芙蕾上都会插上一朵小花花，恕我直言：真是完全没有get到舒芙蕾美的点，而且是完全把舒芙蕾自带的治愈系气质抹杀了！

在口碑中最高的就是炙烤布丁梳乎厘，内馅的湿润度比较高，布丁和焦糖的存在感很强烈，口感香甜嫩滑，但对于舒芙蕾本身应该有的蓬松柔软，就差了那么几口气！

STACK

提拉米苏松饼

松软度：6/10

放置20分钟后，是否会收缩变形：变形

推荐指数：6/10

舒芙蕾好不好吃不重要，主要吃的是时髦的ins风环境，拍照要好看。

相对以上几家的舒芙蕾，这家舒芙蕾就显得逊色一些，绵密有余，空气感不足，吃起来就像鸡蛋布丁绵绵蛋糕。但可可粉倒是意外地给这款舒芙蕾加分了不少。

朱诺舒芙蕾

松软度：6/10

主要食材是否有说明：农家草鸡蛋

给我的第一印象就是：这家长得很网粉的小店，自觉实力不够，出了各种猎（浮）奇（夸）口味来凑~

海盐肉松舒芙蕾

可能是期待值比较低，舒芙蕾整体的口感比想象中的要好一些。6种口味吃下来，最推荐海盐肉松舒芙蕾，长得像“鲍师傅”家的亲戚，虽然口感湿润厚重，空气感无，但当作肉松蛋糕吃吃还是可以的，嘿嘿~（如果对日式舒芙蕾有很高很高追求的小伙伴们，建议绕道）

偷偷瞄了一下用的食材，农家草鸡蛋，安佳淡奶油，配料的水果也是进口的，也是比较亲民了。

不建议去“冒险”

?ü·soufflér 悠悠舒芙蕾

粉饰莓莓舒芙蕾

颜值度：4/10

松软度：5/10

等待时间：20分钟

推荐指数：4/10

普通到不能再普通的舒芙蕾，绵软但没有空气感，蛋香味也是集体消失了吗，奶油也感觉就比较劣质，那些粉粉嫩嫩的装饰食品啊，也只能是“照骗”，看着美（su）丽（qi），但没有什么用！

Chaos Treats

松软度：5/10

猪光宝气

舒芙蕾的口感比较普通了（小猎豹的粉丝们不要打我呐），招牌的猪光宝气舒芙蕾，浓郁厚重的奶茶酱汁弱化了舒芙蕾本身轻盈绵柔的特质，内馅湿软的口感有些像在吃鸡蛋羹。

TBTB

本初原味舒芙蕾松饼

松软度：5/10

在舒芙蕾里吃出了面粉感和蛋清的味道去，空气感也好像消失的无影无踪，奶油质感偏厚，不够轻盈顺滑，感觉就像在吃蛋白蛋糕嚒。

I love you dessert bar米梳

颜值度：4/10

松软度：3/10

推荐指数：4/10

放置20分钟后，是否会收缩变形：不会

香港米其林推荐的舒芙蕾，舒芙蕾无论长相还是口感都有些迷！他家舒芙蕾应该是属于油性肤质，柔嫩嫩粉扑扑的少女肌在他家估计是找不到了。

米其林梳乎厘

口感像在嚼泡泡糖，绵密的质感，挖起来有种藕断丝连的感觉。如果实在要夸夸他家的话，那就是：“你家的豆浆冰激凌不错，配上舒芙蕾一起吃，口感稍稍会好些！”