喜欢吃蛋糕的朋友，不知道有没有发现如今的蛋糕装饰品已经变得越来越多，越来越好看了呢？记得小时候，常见的蛋糕装饰品只有两种，一种是细细长长和米粒很像的彩色小糖，还有一种是浑身发光的银色小球，只要在蛋糕或是冰淇淋上撒上这些装饰品，食物一下子变得很好看。
蛋糕
银珠糖
彩色小糖，其实是叫做彩色巧克力糖针，原料是食用淀粉、白砂糖和可可脂，外面涂上一层食用色素，用机器做出小小的糖针状，就是早些年最常见的点心装饰品。如今在市面上比较少见，在日本经常能在夏日祭典上看到，多出现于巧克力香蕉上，撒上糖针后显得食物可爱许多。
彩色糖针
日本的巧克力香蕉
银色小球，其实叫银珠糖，金色的糖果叫金珠糖，银色就叫银珠糖，一般用于装饰蛋糕，现在多出现在盒子蛋糕或是纸杯蛋糕中。这种糖外表看起来有金属光泽，其实是可以吃的。外面金属一样的颜色是用食用淀粉和食用色素做出来的，有些银珠糖也会加入可可脂，总体来说，银色小球和彩色小糖的原料差不多，味道也差不多。
银珠糖
那么这些蛋糕的装饰品都是怎么制作的呢？先准备好一块翻糖膏或是食用淀粉，加上少许泰勒粉，或是其他可食用的增稠剂，让面团发硬，更容易进行塑形。将发硬的面团用擀面杖压成薄片，若是家里有专门用来做面片的机器更好，把面团压得更薄。而用擀面杖做出来的面片会厚薄不均。
银珠糖
银珠糖
用模具将面片分出大小相同的小糖片，迅速用手揉成圆圆的球体，这一步速度要快，因为糖片很快就会干掉，变得不容易揉捏。揉搓出来的糖珠风干后，放置在容器中，加入少许可食用珠光粉，让糖球表面沾满可食用珠光粉后，等糖球二次风干变坚硬即可。面团加入可食用色素后，也可以做出其他颜色的糖珠，用银色素做出来的就是我们常见的银珠糖了。
甜食
甜甜圈
一般市面上售卖的银珠糖和彩色巧克力糖针，都是由机器大批量生产出来的，价格便宜，但是经常吃肯定对身体不好，因为加入的可可脂有让人发胖的可能。若是自己在家自制，可以不要加入可可脂，用翻糖膏来制作就是不错的选择，做好后装饰在蛋糕、冰淇淋或是水果沙拉上，非常有吸引力。
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