电磁炉加热可以分成两部分来看，第一部分是加热器——也就是电磁炉本身；第二部分是容器——也就是放在电磁炉上的锅，这里对锅的要求是，与加热器接触部分，必须是导体。加热时，电磁炉内部产生方向不断变化的磁场。磁场方向改变，引起容器内部电子运动。电子运动产生热量，就可以对容器内部物体进行加热。放在热水器上面也是一样，做出来一个不断变化的磁场并不难。这里的容器就是水胆——水胆内没有任何通电的装置，所以被称为“水电分离”。
目前的热水器主要使用加热管技术，性能稳定故障率低，8年使用寿命内基本不出问题，而电磁加热组件故障率远远高于加热管，要知道电磁炉属于小家电出现故障是可以自己拿到维修部修理的，热水器则必须提供上门服务，故障率高会给厂家和顾客带来不必要的麻烦和费用。热水器最重要的就是使用安全，大家使用电磁炉都知道电磁炉必须有风扇进行散热对元器件进行保护，那么此技术利用到热水器上势必要设计一些出风口以便于散热。
1.效率低
刚才我们已经说过了，电磁感应加热技术的热效率还是比较低的。效率低，代表着加热相同量的水，需要消耗更多的电，需要浪费更多的时间。
2.成本高
就像电磁炉和热得快哪个贵哪个便宜一样——电磁感应技术内部线圈、控制系统等，生产成本上相比于加热棒，高出不知多少倍。而且结构复杂了，故障率必然上升。所以在使用成本上，也是加热棒更胜一筹。
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