北方美食濮阳裹凉皮，闷热的天气，来碗凉皮，凉粉让你透心凉

在北方春季末和夏季正是吃凉粉、凉皮季节。如今凉粉已经很少出现在街头，而大多数都以凉皮为主。夏季在南方也有卖凉皮的，但很少看到有卖凉粉的。闷热的天气来碗凉拌凉皮、凉粉会让你觉得有股透心凉的感觉，冬季就是肉夹馍和胡辣汤或者羊杂汤最为畅销。凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

濮阳人对于凉皮的钟爱，在河南是有名的，甚至在很多河南人眼里，濮阳的凉皮名气已经超越原产地陕西。就连陕西的朋友来到这里，品尝过濮阳凉皮后也惊讶感叹！可以说濮阳人的生活中离不开凉皮。在濮阳，凉皮店是数不清的，但每家都有着自己的风格，没有什么套路。正因为这些没套路风格自成一派的凉皮店做出的“非主流”的凉皮，让人们吃的欲罢不能。

很多城市都是因为一道美食而让来过的人们记忆刻骨铭心。在河南的濮阳，也有这样的一道美食，可以说从这里出名，也能称得上是这里的独特标志。更能说寄托了这座城市的一种美食文化——这就是裹凉皮。

没来过濮阳的人或许不知道裹凉皮很正常，但如果从濮阳出去的人如果在不知道裹凉皮，那么就会被人鄙视。这种美食已经在濮阳每个人的心里了，可以说一天不吃就会想的很。

对于裹凉皮来说，里面的经典配料是黄瓜丝，花生碎，面筋，香菜，辣椒油，芝麻酱，蒜汁等，在濮阳不同的凉皮店都会有自己的创新，他们全心只为做出最美味的凉皮。所有说你在濮阳不会吃到完全一样味道的裹凉皮。

在濮阳这座城市，凉皮是不分季节的，可以说一年四季都有人吃。筋道的凉皮配上肉饼或者白吉馍，那叫个绝配，可以说在没有裹凉皮解决不了的重口味儿。

在濮阳，裹凉皮不能够说是大街小巷上到处都是，但也可以说随处可见。而说起裹凉皮的起源，也是人们的一个不经意的创意造就出来的。相传有人因为冬天不能吃凉，就买来凉皮自己在家卷着吃，后来被人看见了，纷纷询问，裹凉皮也就渐渐流行起来。

裹凉皮裹的要很“巧”。一个裹好的凉皮要面皮剔透，还能隐约看见所裹之物；面皮要完整，不能破开，不能漏洒汤汁，这样的凉皮才正宗合格。更有外地的吃货把裹凉皮评价成可以边吃边走的美食。咬上一口裹凉皮，你感受到那种筋道的面皮里的渗着汤汁配着馅儿的满足感，这种味道只有吃过的人才能感受到。不知道说的这里，各位网友流口水了吗？