爱吃生菜减肥？专家曝：少摄取OO会掉发还易水肿！

爱吃生菜减肥？专家曝：少摄取OO会掉发还易水肿！

▲摄取食物时，应于三餐多摄取能转换为身体能量的碳水化合物，以及形成荷尔蒙及身体组织的原料，如蛋白质、脂质。（图／取自免费图库pixabay）

文／本间良子、本间龙介

各位在一天的早、午、晚餐中，都摄取了充足的蛋白质吗？肾上腺机能低下的人，肠胃的消化、吸收能力都不如预期，使得原本会在早上大量分泌的皮质醇，也由于分泌量不足，令许多人一大早就无精打采。因此，要尽可能在包含早餐的三餐中，多摄取能够转换为身体能量来源的碳水化合物，以及形成荷尔蒙及身体组织的原料，如蛋白质、脂质等。

在生活中最容易取得的食材，就属「肉类」与「新鲜蔬菜」了。肉类包括鸡肉与猪肉，而且要尽可能选择草饲牛肉，便可从中摄取到优质的蛋白质及脂肪。鱼肉富含优质的 Omega-3 脂肪酸，但也容易由于食物链之间的影响，累积引发人体发炎反应的重金属。因此请尽量避免食用大型鱼类，只要一週摄取一至两次竹鱼、沙丁鱼等青背鱼即可。

鱼的脂肪对身体很好，建议平日也可以透过鱼油的营养补给品补充。除了鱼类之外，含有α-亚麻酸（Omega-3 脂肪酸的一种）的亚麻仁油及紫苏油，也都可以直接淋在含有丰富植物性化合物（具抗氧化作用）的新鲜生菜上享用。

▲只吃生菜沙拉、不摄取鱼类及肉类，会造成蛋白质缺乏而引起的水肿。（图／达志示意图）

在减重的女性中，很多人在饮食上经常极度避免摄取碳水化合物，身体因而陷入热量不足的情况；甚至只因为热量较高，就避免摄取肉类料理，这样长期下来，反而会让身体浮肿。因为血液中的蛋白质如果减少，为了防止水分含量过多，身体就会将水分排出血管外。被排出的水分就这样蓄积在血管外侧，于是就会形成用手指按压后容易留下凹痕的浮肿现象。

时常听到「一减肥就容易水肿」的说法。除了因为只吃生菜沙拉、不摄取鱼类及肉类的饮食生活，造成蛋白质缺乏而引起的水肿外，也因为在热量和营养素极端减少的情况下，身体误以为陷入了危急状态，而尽量将水分留存在体内所导致。

此外，减少摄取蛋白质，也会给身体带来庞大的负担。因为人体的头发、皮肤、肌肉、骨骼都是由蛋白质构成，关係到新陈代谢的酵素也是源自蛋白质。因此在极度缺乏的情况下，不仅脂肪燃烧、水分的代谢机能会出问题，肝臟及肾臟的解毒功能也无法正常运作。