中医经常会提到“发物”，那么何谓“发物”？
所谓“发物”，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物，类似于现代医学认为的容易引起过敏的食物。“发物”禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，“发物”也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
“发物”的范围很广，在我们的日常生活中，属于“发物”类的食物按其来源可分为以下几类：
01
食用菌类
主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
02
海腥类
主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于过敏体质，易诱发过敏性疾病发作，如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
03
蔬菜类
主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
04
果品类
主要有桃子、杏等，古人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
05
禽畜类
主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
此外，属于“发物”的还有腐乳、酒酿及葱、蒜、韭菜等。
“发物”能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于“发物”具有的催发或诱发作用，食疗上还可用于治疗某些疾病，如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等“发物”，可起到助其透发、缩短病程的作用。又如多食海腥“发物”以催发牛痘等，都是利用了发物”具有的透发作用。
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