【原创】垄沟葱，每一口都是春天的味道！

　　“点赞黄骅”原创微信大赛正在火热进行！今天我们推出的是网友“浥尘”的作品：《垄沟葱，每一口都是春天的味道！》，一起来感受一下春天里，垄沟葱的独特味道。

　　春风拂面，绿柳如丝。每年这个时节，就到了垄沟葱被摆上黄骅人餐桌的时候。

　　黄骅的庄户人家是智慧的。每年他们都会在自家的田间地头或者菜园中，种植一些大葱，以便随时食用。等到秋后，他们并不收获，而是特意留下，待到第二年春天，这些遗留在泥土中的葱，便勃然而发，“滋溜溜”地钻出地面，慢慢长大。这样，在青黄不接的春天，农家人不花一分钱就能吃到鲜鲜嫩嫩的垄沟葱。

　　“滋溜溜”这一形容，一点也不夸张。垄沟葱的嫩芽，钻出地面时，最初只是一片圆筒状的葱叶。钻出地面的嫩葱，色泽幽绿。从远处望去，满眼都是娇嫩的景象，不但养眼，也特别诱人。一到春天，黄骅乡村的妇女孩童便会相约一起，一手挎着竹篮，一手拿着铁铲，到地里挖垄沟葱。用一个“挖”字，是最为恰当的，因为垄沟葱的葱白部分，是深埋泥土中的，且春天的土地干旱，如果用手去“拔”，自然一“拔”即断，垄沟葱中最好吃的葱白部分，也就只好无奈地留在泥土中了。“挖”，则不同了，一铲深挖下去，完整的葱白，全然而出，一整棵垄沟葱，也就喜气洋洋地摆在你面前了。

　　垄沟葱有两个特点：一是嫩白，二是嫩绿。嫩白的，是深埋于地下的葱白。相比其他时节的葱，垄沟葱的白，是一种莹莹的白——闪烁着晶亮的光芒。我觉得，那种白是洋溢着春天气息的；嫩绿，则是指钻出地面的部分，绿得深厚，甚至绿得青光刺眼。在太阳照耀下，春阳之下，每一根垄沟葱，都成为一声声呼唤春绿的鸣响。

　　如果说“嫩白和嫩绿”是垄沟葱的外在；那么，“嫩香”，就是垄沟葱的“内秀”了。垄沟葱的“香”，是一种清澈而醇厚的香，较之市场上人们吃的小葱滋味更加厚重。我想，这大概是因为垄沟葱经历了一冬的蛰伏，饱吸天地灵气而与生俱来的气质吧。

　　以前，没有反季蔬菜，长长的一个冬天，黄骅人家里都是白菜、萝卜还有土豆当家。开春了，在垄沟葱营养最丰富、最香嫩、最好吃的时候能吃上一盘垄沟葱炒鸡蛋，那不啻为一种奢侈的享受。谁家要是炒这道菜了，大老远的就能闻到那鲜香的味道，可馋人了。

　　要品尝垄沟葱的美味，只需用最简单的食材加上最简单的做法。“垄沟葱拌豆腐”，豆腐的嫩配上垄沟葱的嫩，再加入点香油，真是嫩香肆溢，奇香无比。而农家自己发酵做成的黑豆酱和垄沟葱则可算得上最佳搭档，这也是春天黄骅人饭桌上必不可少的一道菜肴，母亲会把垄沟葱一切为二，一半是嫩白的葱白，一半是嫩碧的葱叶，放在盘子中，旁边是一小碗漆黑的黑豆酱，用新烙的大饼卷起来，那味道之美，真是难以形容了。

　　如今，我们物质生活已经十分丰富，春天各种时令蔬菜数不胜数，但是我家仍会在桌上摆一盘垄沟葱，因为在家人心中，它蕴含着恒久不变的味道。

　　编辑：李从九