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因为本人体型偏瘦，所以从来不怕吃胖，多吃一些高脂肪高热量的东西反而还能长胖一些，更好看了。所以可以多吃一些肉类食品，特别是喜欢吃肥一点的肉，因为肥肉很香啊，而且还好咬。现在有了儿子，我儿子牙齿不太好，太硬的咬不动，所以他也爱吃肥肉。所以我家喜欢做一些关于肥肉的菜，今天呢，我给大家介绍一道好吃的梅菜扣肉，特点就是带有一些梅菜特有的甜味，最重要的是口感软糯，肥而不腻哦。
下面我来介绍一下原材料:五花肉500克，梅干菜50克，白糖十克，老抽十克，蚝油一勺，海鲜酱一勺，八角两个，料酒一勺，食盐适量，生姜一小块，大葱一棵。原材料就是这些了，下面我们就开始来做吧。
第一步:要提前泡好梅干菜，至少要提前一个晚上泡上，仔细的清洗几次去掉泥沙。把大葱和姜洗干净切成片。第二步:把五花肉洗干净，切成几个大块，拿一口锅放上半锅水，放上葱、姜、八角、桂皮、料酒，开火用大火来煮，煮到肉色发白就可以捞出来了。
第三步:趁着五花肉在热的时候在上面抹上老抽，使五花肉均匀的上色。在炒锅里，放入少量的油，烧到7成热的时候，把五花肉放进锅里，煎一煎，把肉皮向下方放，用小火慢慢的煎烤，一直到肉皮变成金黄色，肉里面有油溢出来，把五花肉会的四个面都煎一下，让他们均匀的上色。
第四步:把肉从锅里盛出来，用锅里剩余的油，把泡好的梅干菜放进去，加一点点刚才煮肉的汤，在里面倒入适量的生抽和食盐，放入少量的冰糖，用小火焖煮，大约15分钟。第五步:把五花肉放凉，切成五毫米厚的薄片，把肉片均匀的摆放在碗里，在上面铺上炒好的梅干菜，拿一个蒸锅放上水，烧开，等上汽后，把梅菜扣肉放进去，蒸30分钟，把蒸出来的肥油倒出来，继续放上蒸锅，再蒸30分钟，把蒸出的肥油倒出来，拿一个盘子，把梅菜扣肉倒扣在里面就可以了。
看看怎么样，很不错吧，有喜欢吃大肥肉的吗，快来试一试吧！
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