李子柒拜师学艺，潜心研制苏造辣酱，重现百年宫廷风味

李子柒，一个来自四川绵阳的女孩，远离繁华的大都市，和奶奶生活在乡下。我常常在看李子柒的视频时感受到她的独立，自强，不示弱，从不刻意寻求帮助等很多我作为一个女生努力想拥有的品质。李子柒总是专心地做自己的事情，亲力亲为，用朴素的灶台，纯天然的原材料，制作出一道道美味。

最近吸引我注意力的一个食品是李子柒的苏造酱。苏造酱的视频打开就听到清脆的鸟叫声，伴随一阵清风，红瓦宫殿，瞬间将人置身于到明清两代皇宫紫禁城中。苏造酱正是来源于这气势雄伟的紫禁城，是流传百年的宫廷风味，更是我们中华民族的传统美食之一。

市场上的辣酱千变万化，各有不同。李子柒的苏造酱很特别，不同于普通辣酱的重辣、咸辣，给味猛烈的刺激，这款辣酱的口感更偏向于中庸平和，融合南北口味的特殊辣味称之为柔辣。除了红红的辣椒，更是配有豆瓣，肉丁，还有核桃，花生等食材，不仅有辣酱的辣味，更是包含了鲜，香，甜，等美味，看着让人唾液分泌，直流口水。

在制作上，李子柒的苏造酱沿袭了14道传统工序，遵循宫廷百年不变的标准，全程须以标准手法炒制。将原料、油温、火候等调节精准掌控，保证一香一辣风味不减，沉淀100多年的风味犹存。

说到苏造酱的来历，还要回到清朝乾隆皇帝第四次下江南的时候。相传乾隆皇帝在江南遇见了大厨张东宫，将他带入北京并且并建立了专门制作江浙口味御膳的苏造局，出品了脍炙人口的苏造肉、苏造鱼，苏造酱在当时也同样誉满宫廷内外。后来，国宝级烹饪大师程汝明先生不断改良配方才有了今日融南北口味的苏造酱。

有东方美食生活家美誉的李子柒，这次与故宫联名出品了这款苏造酱，让传统宫廷的美食走进了我们现代生活的餐桌上，最重要的是传达出弘扬中华传统美食文化的内核。

李子柒在我心中是真正的硬核女孩—独立，自力更生，有责任感。她坚持自己的执着，为自己的理想打拼付出。从每一个李子柒制作美食的视频中，我都能感受到她的独立，从不示弱，为了达到对美食近乎苛刻的追求，不在乎工序的繁杂，用心制作，精益求精，每一处细节也都体现出她的诚心诚意。