这几天，美国的环境工作组织（Environmental Working Group，简称为EWG）公布的“最脏水果排行榜”又开始在微博微信上疯传。
而最受大家喜欢的水果之一——草莓，连续4年，高居该榜榜首......被指农药残留量最多。
根据EWG公布的榜单，检测中，多达1/3的草莓样本含10种或以上的农药，其中一个样本更是测出22种农药残留。此外，有97%菠菜样本被验出残留农药。
有网友一本正经（伪）地给出了解决方法
其他水果表示不服！
而路人看完这些一本正经的胡说八道，开始懵了......
圈哥怀着巨痛的心情去查了下。这是个每年都会公布的排行，今年的全名应该叫2019最脏果蔬排行榜（2019's 'Dirty Dozen' fruits and veggies）。
今年榜单基本和去年无异，只是羽衣甘蓝忽然上榜。挤进了第三名。
除了草莓，菠菜、羽衣甘蓝、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、西红柿、芹菜、土豆都是最脏果蔬Top12。
图：ewg.org
而大家流传的最干净的果蔬，则是该榜单的最后15名。牛油果位居最干净水果榜首，只有不足1%的样本验出农药残留。
图：ewg.org
前15分别为——牛油果、甜玉米、菠萝、冻甜豌豆、洋葱、番木瓜、茄子、芦笋、奇异果、卷心菜、菜花、哈密瓜、花椰菜（绿菜花）、蘑菇、厚皮甜瓜。
眼下马上就要到吃草莓的季节，这则消息让不少小伙伴感到焦虑——草莓到底能不能吃了？
EWG到底是个什么组织？
EWG全名Environmental Working Group，可以翻译为美国环境工作组织，这是一个非营利性的民间环保组织，成立于1993年，总部设在华盛顿。
从1993年成立起，由于它资金都来自私人基金会，且在调查各种事件过程中能够保持良好的独立性，在推动美国环保社会问题上，立下了赫赫战功：
推动了美国国会通过第一部儿童免受毒农药侵害的联邦法律
有力敦促美国联邦FDA关注长期被忽视的金枪鱼含超标汞的问题
促使美国环保署在木头器械加工过程中, 严禁砷处理
迫使美国四大化妆品公司提前淘汰含有有毒可塑剂的生产线
也正是因为这个组织的各种战绩，使得非政府部门的EWG，发出的评测仍却具有一定的影响力。所以每年的最脏果蔬排行都颇受各大媒体关注。
除此以外，他们一直都会发布各种评测，生活用水、滤水壶、化妆品、护肤品...都有。
不过这次的最脏果蔬排名，虽借用了美国农业部（USDA）和美国食药监局（USFDA）的农药残留数据，强调了草莓位居第一的理由是“检出多种农药”，却没有提及农药的残留量。
EWG也没有提到这些农药的残留量是否达标，只是描述农药种类多，没有触及问题的关键所在。
所以“最脏果蔬”的权威性，还是要打个问号的。
这份排名也因此招来了美国农业专业人士的批评，有人认为这个“最脏蔬果”的名单会引起消费者的恐慌，有点不负责任。
还有外国网友直接质疑，有机蔬果的真的干净么？不打农药的蔬果真的就代表“干净”和“健康”吗？
有机的就更好吗？蔬果在生长时，必须有东西（比如农药）阻止它们被虫子咬啊
大家都觉得有机果蔬能看到虫子很正常。但要考虑的是，幼虫允许真菌进入果蔬，它们会产生黄曲霉毒素（至少在玉米上），这可是最容易致癌的天然化合物！
不过还是有外国网友看完报道，很了解该怎么办了：不就是让我们洗个水果嘛！
如何正确的洗水果？
NHS建议，剥皮或烹饪可以有效帮助去除水果和蔬菜上面的细菌和残留农药。处理生肉类和果蔬类食物时，可以使用不同的砧板，刀具和器皿，避免交叉感染。
今天圈哥再送上水果的不同洗法，带皮与不带皮有不同洗法哦。
去皮类水果：先洗后切
那些需要削皮吃的水果，如芒果，橙子，西瓜等。在削皮之前，应该先洗干净，避免表皮的脏东西和有害细菌随着切水果的“切口”侵入果肉。
苹果
将苹果浸湿后，在表皮上撒点盐，然后用双手轻轻搓苹果的表皮，再用水冲洗干净，就可以放心食用啦。
桃子
新鲜的桃子很好吃，就是毛太多，难以清除。先用水冲洗一下桃子，然后抓把盐涂在桃子表面，轻轻搓揉，再将桃子放入水中浸泡，最后用清水冲洗干净。可以完全去除桃毛。或将桃子放入盐水中浸泡一段时间，再进行搓洗。
葡萄
将葡萄放入水中，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲搓揉，只需来回滚动。然后放入水中进行筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，会将那些脏东西带走。
带皮吃的水果：浸泡大法
此类水果一般体积较小且容易洗破，如樱桃、草莓、杨梅、桑葚等。
杨梅
杨梅表面高低不平，稍稍用力就会有破损，有的人干脆不加清洗就食用，但是它本身可能带有寄生虫，可能会带来健康隐患。
将杨梅清洗干净后用盐水浸泡20—30 分钟之后再食用，因为盐水可以杀灭一些病菌，还可以去除隐藏在杨梅中的寄生虫。
草莓
经常会有一些人因吃了不洁草莓而导致腹泻等疾病发生。
清洗方法：
先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。
把草莓浸在淘米水及淡盐水中3分钟，碱性淘米水有分解农药的作用；淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。
再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。
用净水（或冷开水）冲洗一遍即可。
樱桃或李子
在盆内倒入足量的清水，加入大约3-4汤匙的生粉，搅拌均匀。将樱桃或李子放入，随意搅动1-2分钟。再将李子清洗干净。
能安心吃草莓了，想想就很开心了~
小伙伴们还有什么洗水果的好方法，欢迎跟圈哥分享哦！
（英伦圈综编，编辑：颗粒，参考：新浪微博，CNN，EWG官网，USA Today，NHS等，图片除标注外均来源于网络，转载请注明。）
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