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今天分享一道黄金肉丸，口感酥脆，做法特别好玩，对，你没听错，是好玩。喜欢吃肉丸的，不会做的，跟着我动动手，一起试试，保不准，你会爱上这个好玩的肉丸。好了，话不多说，开始我们的操作！第一步：准备食材1.头天剩的老面馒头一个，削皮然后切成薄片后，再切成丝，最后再切成颗粒（豆子大小）。放入盆中备用。
2.猪瘦肉或里脊肉一块，洗干净后，先切成片，后切成丝，然后再剁成肉馅。
3.肉馅中加入食盐、味精、胡椒粉和十三香。接着加入半个鸡蛋清，快速的把肉馅摔打、上劲、抓匀。然后加入淀粉，清水，接着摔打、上劲、抓匀。
第二步：开始制作1.肉馅握在手中，用虎口挤出丸子放入蛋清中，沾满了蛋清后的肉丸埋在馒头粒中。（让馒头颗粒牢牢地粘在肉丸上），依次制作后，装在盘中。
2.油烧6成热（微微冒烟）时，放入丸子，开中火或者小火，慢慢的把丸子炸至金黄后捞出。温馨提示：肉馅的调法，可以自已发挥，里面可以再加一些蚝油，老抽，等等，调成自已喜欢的味道。本期就是教大家如何做黄金颗粒。
好了，至此这道黄金肉丸就做好了！
你学会了吗？
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