四川元通古镇：除被称“活着的清明上河图”，更有让人垂涎的美食

每次一说要去崇州耍，大家好像只会想到街子古镇、鸡冠山、重庆路，殊不知这古迹遍布之地，还有一处特别的地方被大家忽略，那就是元通古镇！崇州市区以北的元通古镇，兴盛于明清。这个凭借航运与商贸发展起来的古镇，历经1600多年的繁华，至今依然是文井江上最重要的码头之一。

元通戏称“小成都”，自古有三绝，一绝是庭院深深三进大院的黄氏故居；二绝是老街老桥清嘉庆年的永利吊桥；三绝是三江汇流摹临微版“清明上河图”。如今成都快速发展，这里依旧保留着老成都的市井气息和生活态度，缓慢而从容。

这座传承数年的元通古镇隐藏着有很多美食，尤其是传统美食，承载了元通悠久的历史文化。曾经有人谈到古镇美食的时候，说了这样的话：“如严三麦子的渣肉，高洪兴的鱼香肝片，邱大案的油花、齐大案的面条，张二师的活粉，肖稀饭的稀饭，周油茶的油茶，黄炮匠的板鸭，肖辉鸡肉。致华堂的白雪糕，胡广成的广成饭馆。至今这些传统小吃除了年代较近的广成饭馆（1987年成立）更名营业外，其他小吃熟食均已绝迹。”没有点历史沧桑的人，就算是当地居民估计也不能全部记得吧。

如今元通古镇依旧有着众多美味，例如“四朵金花”，其实元通古镇美食的四朵金花指的是：黄豆花、余二姐蹄花、严红脑花和小书油花。本账号有文章专门介绍，大家可以自行查看。

那么除了有名的四朵金花，在元通古镇还能吃到哪些美食呢？

板鸭

位于铁杆桥桥头的刘记正宗花椒土板鸭，是元通镇的一大特产。板鸭都是选用当地放养的土板鸭，再经过独家调制的秘制调料进行卤制，味道绝对是一绝。这家的美味还上过四川电视台的美食栏目，采访当天食客也是多得不得了。小编没吃过这家，但是经众人介绍，这家店应该不会坑。

其次，小编还要再推荐一家冷门的板鸭店：半边街板鸭

记得第二次去这家店的时候，天色还早，结果去的时候就只剩下半只椒麻鸭和一只板鸭了。立刻就全买了。这家店同样在元通古镇上，但是位置不比刘记的好，所以人并不多。但是小编第一次路过这家店就发现，即便是古镇上游客稀少，这家店也不排队，但就是有人在窗口要着鸭子。后来从老板口中得知，古镇目前还不繁华，但是生意还是要做，味道做得差了本地人都不吃，游客就更不会来买了，店铺早就关了。

这家店的鸭子都是经过秘制的中药草药卤水制作的，不含一丁点的添加剂，做到了既美味又健康。个人推荐椒麻鸭，一口下去麻的感觉就袭遍全身，根本停不下来！

炒菇

街边卖炒菇的店门口放着十余盘小碟子，普通的萝卜干被做成了油辣、干辣、五香等多种口味。屋内两口大锅一直在翻炒着鸡枞菌、牛肝菌等各式菌类，被油与辣椒浸过之后的菇类鲜而不腻，浓而不烈，闭口咀嚼间还有在吃肉的错觉。炒好的蘑菇拿回家当小吃或是拌面，下汤都是上品，这也是四川古镇上常见的美食了。

怀远三绝

由于地理位置上并不远，所以元通古镇上同样卖着怀远的美食三绝：叶儿耙、冻糕、豆腐帘子。

叶儿粑乃三绝之首，咬下一口包裹着芝麻、香油、白糖和花生的叶儿粑，吃起来软香糯口，那叫一个忘不了。冻糕色白微黄，滋润绵软，富有弹性，松泡化渣，吃起来能尝到一股偏油但不腻的感觉，回味无穷。

磨豆子、煮豆浆、点卤而成豆腐。但制作豆腐帘子，必须赶在豆浆形成豆腐之前，不停搅拌，层层滤水，冷却、裹卷，在竹帘上再发酵才能形成的独特美味。

麻饼

汤麻饼，又叫汤长发麻饼，是成都名小吃之一，原产地在崇州街子古镇。正宗的汤麻饼是采用面粉、白糖、冰糖等原料，经制皮、制心、制油、制酥等程序后，制作成圆型，然后粘上脱皮芝麻，烘烤而成。

每个烘焙而出的汤麻饼，色泽均匀，表皮都是黄而不焦，咬上一口，除了酥皮的化渣，还有表面被烘烤成金黄色的脱皮芝麻，泛着一股芝麻独特的香气。里面的馅料，不似其他的糖饼馅料，腻的慌。而是甜而不腻，配上酥脆的表皮更是别有一番风味。馅料又不粘牙入口即化渣，吃完了稍微回味下，还有着自己独特的香气。

古镇的街道上还有着糖油果子等各色小吃，各类河鲜的川菜馆子，古镇逛累了就歇一下脚，坐在这美如画的清明上河图中等待美味的开启，岂不妙哉？

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