春天来临，菜市场里的菜品也日渐丰富，蘑菇的品种也越来越繁多，平日里总要买上一些吃。不同品种的蘑菇都自带一种独特的香气，简单烹饪一下就能食用，而且无需任何调味品，只放一些盐就可以。蘑菇的烹饪方法也没有太多限制，无论烹炒煎炸或是入汤皆适合。
这次去清迈旅行，吃烧烤的时候碰巧吃到我最爱的一种蘑菇，就是金针菇，烧烤店的做法比较独特，我非常喜欢，回家后就决定自己做个试试。金针菇在众多蘑菇中算是比较廉价的，6元钱一斤的价格现在低于各种绿叶菜，况且我酷爱金针菇的味道和口感，即便廉价我还是不离不弃。泰国的这个烤金针菇培根卷做法实在是简单，功夫其实都在烤制上，味道融合在一起真是恰到好处。
【烤金针菇培根卷】
【食材】金针菇、培根、黑胡椒
【烹饪方法】
1金针菇洗净晾干，去除根部。培根切成6厘米宽的片。
2.用培根将金针菇卷起来，放入平底锅内用中火烤。这种铁盘烤至和我在泰国吃的加工方式几乎一样。为了防止粘锅，我事先在铸铁平底锅内刷了一层油。
3.金针菇逐渐烤软，培根烤至时渗出的油脂正好被金针菇吸收，完全不用放油。培根本身就有咸味，也不用放盐，喜欢黑胡椒的可以加些黑胡椒粉。
这个烤好以后，金针菇和培根的香气完全混合在一起，软软的金针菇和烤到表面微微变焦的培根一起吃，口感实在是好，我白嘴就能吃掉一大盘。
【小贴士】
1.嫌用铁盘烤麻烦的同学，可以将金针菇卷好放入烤箱烤熟，味道一样还省事。
2.黑胡椒粉在烤前就可以撒上，一起烤味道更香。
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