中华老字号低度鼻祖张弓酒 赓续酒文化之脉

摘要：3月26日到29日，河南省老字号企业联盟顾问、河南省人民政府参事赵志正，省老字号企业联盟秘书长程振中等一行，深入河南各个地市，开展“中华老字号故宫过大年展”河南企业——互访交流行。凤凰网河南频道跟踪探访数十家故宫参展老字号企业，进一步挖掘老字号文化基因传承和背后的故事。

河南省老字号企业联盟顾问、河南省人民政府参事赵志正到张弓酒业互访交流

酒中乾坤大，壶里日月长。中国是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐;在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费。酒，喝得是一段历史、一种文化底蕴。

在豫东平原宁陵县，一段关于宁陵人与白酒酿造的故事正在上演，让我们闭上眼，感受香醇液体划过舌尖，聆听一曲“酒香四溢”的传奇。

东南西北中，好酒在张弓

“东南西北中，好酒在张弓。”一句铿锵豪迈的广告语，将中原腹地的老字号招牌张弓酒推向了全国，成为了消费者心中不可磨灭的记忆。

老字号品牌张弓酒始于商，兴于汉，具有悠久的历史渊源和丰富的文化内涵。始建于1951年，由五个酿酒作坊组建而成。经过60多年的发展，形成了目前占地面积31万平方米，年曲酒生产能力3万吨，拥有亚洲最大的马鞍型酿酒车间。

上世纪六、七十年代，在河南乃至在全国河南名酒代表“张宝林”中“张”即是指张弓酒，被称为“张老大”闻名全国，以河南酒代表多次进入人民大会堂和钓鱼台国宾馆，做为国宴招待外宾用酒。

张弓酒业是我国低度白酒的鼻祖，在我国白酒发展史上占有重要地位。早在1973年，张弓酒业就研制成功38°低度酒，首开我国低度白酒之先河。张弓酒是北方浓香型白酒的主要代表，采用传统酿造工艺，从原料处理、制曲、发酵、蒸酒、陈储到成品共268道生产工序，具有“高度酒高而不暴，低度酒低而不淡”、“香的厚重，甜的自然，回味悠长”的风格特点。曾蝉联第四届、第五届全国白酒评比银质奖，荣获“阿姆斯特丹第三十届世界金奖”、“中华人民共和国地理标志保护产品”、“中华老字号”等荣誉100余项。

品质酿造 赓续酒文化之脉

河南张弓酒业有限公司坐落在商丘市宁陵县张弓镇。张弓镇拥有丰富的酿酒原料和优质的地下水，具有得天独厚的酿酒资源，自古有“酿酒名镇”之称。

作为拥有数千年文化底蕴的品牌企业，张弓的文化在几代张弓人手中薪火相传。据河南张弓酒业有限公司总经理马亚杰介绍，为了传承张弓酒的文化和历史，公司特意建立了张弓馆。张弓馆在创馆之初，就明确了传承与宣扬的责任与使命，张弓馆就像一个浓缩的张弓历史文化窗口，馆中不但宣讲了张弓“始于商、兴于汉、盛于今”的文化由来，更记录了张弓酒业从建厂之初到如今这一路充满传奇的发展历程，馆中收藏的张弓珍品以及商标全录，更是见证了张弓发展过程中所蕴含的一段段或深情、或温馨、或激昂的故事。

河南张弓酒业有限公司总经理马亚杰

马亚杰说：“这次张弓酒走进故宫，给了我们新的信心。顾客对我们的认可就是我们最大的动力，这也加强了我们未来走向全国市场的决心。我们将继续提升酒的品质，突出张弓酒的特色和风格，将张弓酒的北方特色凸显出来，逐步完成全国的布局，在2019年打好更坚实的基础!”

河南省老字号企业联盟顾问、河南省人民政府参事赵志正指出，品质是老字号品牌的护城河，“守住品质，诚信酿酒，张弓要在这个基础之上进一步挖掘品牌个性，建立与消费者的精神沟通，争取从全国各类白酒之中脱颖而出。”