小编的妹妹前一阵刚生了小宝宝，小编听说新妈妈都要喝鲫鱼汤，就特意买了新鲜的鲫鱼打算煲汤。结果慢火炖了一上午，这鱼汤就是清汤寡水，跟平时在饭店里喝到的完全不一样，看着就没食欲。不得已，小编只能在医院附近的饭店里打包一份鱼汤，顺便跟厨师聊了聊天，结果不问不知道，一问才发现，原来第一步就错了，所以无论熬多久，这鱼汤也不会是乳白色。原来想要熬出味道浓郁、颜色乳白的鱼汤，第一步就是要先把鱼下锅煎一下，然后要一次性加足冷水，不能再中途添水，这样熬出来的鱼汤才会奶白鲜美，令人食指大动。
菠菜煲鱼汤
配料：
鲫鱼400克、菠菜200克、猪肉馅150克、素包100克、姜适量、料酒适量、食油适量、精盐适量、小葱适量、蒜适量
烹饪步骤：
1.把鱼洗干净，生姜切好
2.在肉末里加入生姜、料酒、盐、香葱拌好
3.然后嵌入到鱼肚子里去
4.把菠菜洗好沥下水
5.起油锅，加入生姜、大蒜、辣椒
6.然后加入鱼
7.煎到一边金黄后翻个面再煎至金黄
8.然后加入适量的料酒
9.再加入冷水，要漫过鱼身
10.用大火煮至沸腾后转中火，煮的汤汁发白
11.然后加入豆腐皮素包
12.加入适量的盐，再煮三分钟左右
13.最后加入菠菜
14.待到菠菜熟后即可起锅了
烹饪小贴士：
1、菠菜要在最后再加，加早了口感不佳。2、鲫鱼汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品。
没想到熬鱼汤也是有窍门的，你平时都有哪些不外传的烹饪技巧呢？
喜欢文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
