白茶饼，是如今白茶最常见的形态之一。与散茶相比，饼茶更方便携带、运输、保存，小巧玲珑的白茶饼，它在口感上也有独到之处。寿眉经过压制后，经由恰当的保存方式，还会陈化出枣香、蜜饯香等。而要感受白茶饼的丰富滋味，首先要学会撬茶，咱们总不能把一整个圆乎乎的茶饼，都泡了吧。要撬饼，也简单，跟着村姑陈的手势，一起学起来。（本文由小陈茶事原创撰写，未经允许，不许转载。）
首先准备好撬茶工具。好钢用在刀刃上，撬茶压根儿就不用使用剪刀、菜刀这等暴力物件，使用茶针、茶刀即可。现在网购都很方便，随便都能淘到一把符合心意的茶针、茶刀。
茶刀，相对来说不容易刺伤自己，适合刚入门的新手。故而，本期撬茶茶具，选择的就是茶刀。
拿出你今天准备要喝的白茶饼，放在一个水平面上。最好茶饼下能铺一张绵纸，方便搜集碎叶子，方便清扫工作。
撬茶饼，请从侧面找一个缝隙入手。这是最容易撬开的一个部位，并且不容易撬碎。
要撬出不易碎的茶饼，茶刀一定要和茶饼平行。这样做，能将茶饼一层一层撬下，并且不易让叶片、茶梗断裂，方便冲泡。
从侧面平行刺入茶刀。（本文由小陈茶事原创）
茶刀刺入的位置，也有讲究，不必整个茶刀都刺入茶饼内，只需将茶刀刺入2/3即可。整个过程，茶刀和茶饼始终都要处于平行状态。
茶刀刺入后，轻轻往上抬起，在力的作用下，茶叶与茶饼分离。
将茶饼撬成薄片状，像薯片一般轻薄。
薄片，这种状态下，有利于白茶饼滋味的均匀释放，从而确保白茶的风味。
并且这种薄片的状态，是白茶最外层的部分，风味最为成熟，方便咱们感受白茶饼的韵味。
撬茶，还有个诀窍——一层一层地撬开。
一层一层地撬开，能让白茶的陈化变得均匀，不至于昨儿喝的白茶，枣香浓郁，第二天喝的茶，枣香却消失不见。并且撬茶饼的原则是：喝多少撬多少，不要一次性将茶饼撬开，避免破坏白茶饼陈化，从而影响未来喝茶。
最后，根据个人的冲泡需要，称出相应的重量。村姑陈此时使用的是110毫升白瓷盖碗冲泡，故而称取5.0克茶叶。称好重量后，第一时间将茶饼包装好，重新收纳好，避免受潮、吸收异味而影响品质。以上，就是完整的撬茶步骤，您学会了吗？（本文由小陈茶事原创撰写，未经允许，不许转载。）
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