春天到了，我想问大家一个问题，你还在吃艾草粑粑吗？我有个妙招，包你在做出来的时候能连吃好几个，因为它香甜软糯的味道真的让你停不下来。又是一年清明时节，在南方尤其是湖南，几乎每个家庭都会做一顿艾草粑粑或者是艾草青团。或甜味的，或咸味的。蒸出来之后，屋子里全部都是艾草的香味，味道非常不错。
这种东西虽然好吃，但是也非常费工夫，不过，喜爱它的人为了这种一年只能吃一次的美食，对于这种大自然的赐予，都不舍得去辜负的。然而，很多人喜欢吃，但是不会做，下面我就来教大家一招，这样做出来的粑粑，放凉后不发硬，而且香甜可口。
要制作艾草粑粑，传统的做法需要的食材，除了搭配的馅料和艾草，主角糯米粉是必不可少的，采取蒸制，很好的保留艾草的香味，而且也节省时间。小编的做法是，用油相煎艾草粑粑，做出来比蒸制的粑粑更加诱人。各种各样的糯米馅饼更加适合，如果喜欢的话大家也可以试试：
需要的食材有：艾草汁适量、红豆馅适量、食用油适量、小麦淀粉70克、粘米粉70克、糯米粉200克。
具体做法是：1、把糯米粉、粘米粉，小麦淀粉倒进盆子里。把艾草在开水中焯水，要放些小苏打，焯好水之后再放进清水里搅打成汁，非法开采吃烧开，把那些面粉都揉成团。
2、再将准备好的豆沙馅，，均匀的分成豆沙团，这包的时候更方便。
3、将豆沙团包进艾草糯米团里，包好后用手轻轻压扁，注意不能豆沙馅压出来，这样就做好了。
4、做好的艾草青团，绿色的样子非常诱人，这样就可以吃了，吃不完的冷冻保存最好，下次吃的时候煎制就可以了。
5、虽说是煎制，准确来讲就是煎煮，锅中放油，放入艾草粑粑，加一点清水，中小火烧开。差不多十分钟，就可以了。其中，五分钟要记得翻一面。
这样煎制，省时省油，即使放凉也不发硬。如果有模具的话，也可以印一些星星的形状或者是心形的形状，给小孩吃，都是非常好的。而且外层还是焦脆的，吃起来也别有一番滋味。说得我都流口水了，赶紧把冰箱里的上次做的粑粑，要去煎一煎了，大家不妨也这样做来试一试。肯定不会让大家失望的。
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