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作为沉香的一线产区，加里曼丹沉香最大的特点就是香味非常浓郁厚重而且富有层次，是众多品种的沉香中香味变化最大、香味层次最多的一种。常温下品闻香气甘雅通彻，有惠安的温雅香甜，后味则为印尼沉香所共有的深沉悠远，绝对令人难忘。
加里曼丹四省中，每个省的香味都不一样。西加里曼丹省的味道和东马类似，凉味是第一感官，然后细品会略带清香的草药味。东加里曼丹省和南加里曼丹省的沉香次之，凉味不重，但是草药味略重了，并且东省和南省的沉香多沉香，气味非常浓郁。北加里曼丹省接近打拉根岛，部分沉香的味道好，能和达拉干媲美，唯一区别达拉干的乳香味重，并且是呈阶段性变化的。
说完了香味特点，再来说说加里曼丹沉香的外观特点。星洲沉香产区多为鹰木类树种，加里曼丹也不例外，鹰木类的结油，油块外层几乎没有活木纤维，纤维通常包覆在结油层里面，与结油层是分开的。不像蜜香树的结油，油块夹杂活木纤维，会有黑白相间的斑点。而星洲沉香纤维与油脂相间，故而会形成各种花色斑纹。
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