文｜小生
近日，“外卖自由”这个词火了。很多人表示，现在的外卖真的变贵了，满减活动少了、配送费涨了、起送价高了，以前点一份外卖一般10块钱左右，如今10块钱的外卖是少之又少，一般都是15块钱以上，在大城市更是二三十块，不然别想吃。包装费、配送费、上楼费……各种费用都跟外卖捆绑起来，用户没有选择的权利，外卖已经不再自由。
不知大家发现没，在外卖圈子有三大怪状：美团不赚钱反倒连年亏、商家频频倒闭、外卖员抱怨不赚钱，这是怎么回事？
美团连年亏，但亏的不是外卖
举个例子，众所周知美团是当今外卖界的“总扛把子”，虽说有饿了么与之抗衡，但事实上二者实力相差悬殊，美团由于做的早，有着稳定的的用户基础。前段时间，美团点评公布2018年全年财报，数据显示美团2018年交易总额5156.4亿，用户破4亿，实现收入652亿，总亏损1155亿元，经调整后的有意义的净亏损其实只有85亿元，但85亿的亏损已经不少了。
美团创始人王兴
美团亏损，这个新闻已经不是第一次了，美团这几年一直处于亏损状态。在美团点评的业务结构中，外卖占据了一半，因此网上有网友说，美团点评的主营是美团外卖，因此美团的亏损就是外卖导致的。但这个说法其实是错误的，美团外卖真的亏吗？一点也不见得！
在财报中，美团餐饮外卖收入达381.4亿元，同比增长81.4%，毛利总额为52.7亿元，毛利率为13.8%，餐饮外卖交易笔数也增长至63.9亿笔，日均餐饮外卖交易笔数1750万笔。美团财报仅按分部收入、毛利、毛利率三个维度进行了统计，没有指出每项业务的损益情况，很难知道具体是哪些版块在拖累公司业绩。凭笔者经验判断，常骑摩拜的人一定是在拖累美团，经常住酒店的人不一定在拖累美团，但经常叫外卖的人一定是美团的衣食父母！
美团早已宣布，外卖业务从2017年5月就已经开始收支平衡，如今已经是处于盈利状态，从餐饮外卖毛利率上看，美团2018年要比2017年高出5.7%（如下图）。至于美团为什么亏损，美团高级副总裁王慧文曾说：“很多时候，亏损业务不一定是因为竞争而亏损，而是因为业务增速太快，决定了需要投入更多资源。”确实，美团扩张太快，这才是亏损的根本原因。
商家不堪重负，纷纷倒闭
随着外卖平台的崛起，大批线下店已经倒下，如今在大城市如果不做外卖，真正能把线下店做起来的非常困难，除非自己的店铺非常有竞争力。实体店经营不善，一些商家也纷纷干起了外卖，这种现象在高校周围随处可见。
美团的财报显示，美团外卖年度活跃商家增长至580万，较2017年同期的440万增长32.1%，每位交易用户平均每年交易笔数达23.8笔，较2017年的18.8笔增加了5笔。这个数据表面平台与商家粘性进一步提升，后续还可以带动更多商家入驻。
今年年初，全国多地曝出美团上调佣金至22%，也就是说100块钱要给美团22块，这还没有包括保底的。有些单子到手最后也就两块钱，平台抽了4块，全家人早上7点到晚上10点全年无休，没什么比这个苦了，比民工还苦，不做这个的人是不知道的。
美团外卖上调佣金之后，商家开始弃坑不干了，因为他们对美团高佣金“政策”表示不服，还有多地商家联合起来形成联盟，共同抗议美团的高压政策，一些商家还把目光转向微信以及开发外卖小程序，从而脱离平台。
如今外卖竞争甚是激烈，一位商家告诉笔者，现在在美团上不花钱推广还有搞满减活动根本就没有单子，美团一边给商户搞着补贴、另一边给骑手一单五块的配送，先礼后兵——这种招数有个专有的名词，叫“割韭菜”。用户和商家是韭菜，美团是收割机，跟滴滴一样的套路：先疯狂补贴用户和商家，来一场狂欢盛宴，用钱把市场烧起来之后，商家对平台形成了依赖，用户习惯也形成了，接着便开始进入“收割期”，以后会越来越贵，提点会越来越高，外卖也会变得越来越贵。
当初平台大肆补贴、每个人在享受廉价外卖的时候就应该知道天下没有免费午餐，美团上调佣金实质上也是商家惯出来的。
骑手不赚钱？
今年1月，美团发布《2018年美团骑手外卖就业报告》，数据显示，2018年，有270多万骑手在美团外卖获得收入，有三成骑手的月收入过5000。外卖骑手赚钱吗？不同的人都有不同的答案，有人说很赚钱，也有人说不赚钱，这归根到底还是因人而异。
像笔者身边的朋友也有当骑手的，专给高校学生送餐，而商家大都在学校附近，路途也不远，送一个单子也就两块钱，而全天干的话，能赚200块钱，再加上各种上楼费，一天可以有两百多的收入。当然，这只是最理想的状态，事实上很多外卖骑手一天也就一百块钱，一个月也就3000块钱，因为并不是每个外卖平台都是满单的，有时候几个小时也接不到一个单子，骑手也就没钱赚了。
有的人说，骑手一个月3000，也比很多人高了，那为什么还说不赚钱？其实，我们要看投入和收入是否平衡，当外卖员很辛苦的，一个月下来3000块钱，感觉不值得，送慢了还要被客人投诉，特别遇到天气不好的时候，更加是困难。因此大家都说自己不赚钱。
羊毛出在羊身上
如今外卖的价格变高，并不是食材价格上涨导致的，更多的是各种配送费、上楼费以及平台抽成。其实美团和商家都没有亏，亏的就是，吃饭的顾客，羊毛出在羊身上，最后顾客在买单。由于平台佣金提高了，商家就不平衡，感觉自己不赚钱，因此又提高外卖价格；顾客感觉外卖价格上涨了，就减少点外卖的次数；最后，顾客点的外卖次数少了，平台更加亏、商家更不赚钱。这其实是一个恶性循环，很难去平衡。
以上仅为笔者的观点，不知朋友们又是怎么看的？
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
