国宴就是政府招待国际友人、重要外宾或者是在重大节日招待各界人士的宴会，所以国宴上的菜，不仅仅要代表这个国家食物的地域特色，还有上档次，如果你的家乡某一道菜上了国宴的菜单，那就是对这道菜最大的认可。
曾经被冠以“国宴第一”的五道菜，四道是淮扬菜，你有吃过吗？
1.国宴第一冷菜——水晶肴肉
这是一道非常著名的镇江菜，听这个名字你就能想象这道菜的颜值有多高了。在镇江地区，大家形容水晶肴肉都是“不腻微醉香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”啧啧，是不是听完就想流口水了。
2.国宴第一汤——酸辣乌鱼蛋汤
乌鱼蛋这种食物吃过的人应该是不多的，很多人甚至不知道乌鱼蛋是什么。其实乌鱼蛋是磁性墨鱼的卵腺体，而酸辣乌鱼蛋汤是一道豫菜，邓小平曾经夸赞过这种汤称得上“中华第一汤”。
3.国宴第一菜——清炖狮子头
狮子头就很出名了，大家都吃过，就觉得很普通。但是它的来历可不简单，要追溯到隋炀帝游扬州时，特意让御厨做的一道名菜，因为长得非常圆润，颜色酱深，很想狮子的头颅，所以被叫做狮子头。
4.中国第一菜——白袍虾仁
这道菜曾经被用来招待过美国总统尼克松，可以说是非常美味了，连尼克松吃后都赞不绝口。虾仁味道非常鲜香，口感嫩滑。
5.国宴第一热菜——软兜长鱼
可能很多人听都没有听过这种食物，什么叫做软兜长鱼？其实长鱼就是鳝鱼，这是淮扬菜中最著名的传统菜之一，吃了之后可以补充气血，调理气虚，不但味道美味，而且对身体还非常好。
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