说到凉菜，大家应该都是吃过不少的！其实对于北方人来说，凉菜里面的各种各样的菜可能都说不上来它们的名字，因为很多凉菜都是海产品，长居内陆的北方人可能都不太了解！今天要说的是石花菜，说它的名字可能大家比较陌生，但是相信大家都是吃过它的！
这个石花菜长的很漂亮，它是藻类的一种，形状有些像珊瑚，也有些像鹿角，总之分叉是比较多的，而且色泽明亮比较通透，感觉和果冻很像，但它吃起来非常的脆，尤其是做成凉菜后吃着是咔嚓咔嚓脆的，鲜美的滋味配上脆嫩的口感真的很让人着迷呢！
石花菜鸡脚菜、海冻菜、红丝、凤尾，它通常都是从沿海地区运输到内陆的，一般在我国的山东半岛、辽东半岛、渤海、东海、台湾、海南等沿海地区都是盛产石花菜的！这个石花菜是长在珊瑚礁上的，一般都是人工采摘的，现在很多的石花菜都是人工种植的！
现在很多的凉菜店里卖的石花菜都是白色的通透明亮的，看起来十分的干净，一点杂质都没有，要知道石花菜并不都是白色的，也有紫红的、深红的和绛红的，颜色相对来说是比较鲜艳的，但不变的是这些不同颜色的石花菜口感都是非常棒的，吃着很美味！
石花菜有清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血的作用，而且吃它也能解暑和治疗便秘，对高血压、高血脂都是有一定的预防作用的，所以吃石花菜还是有很多好处的！这个石花菜也可以做凉粉，口感是非常的弹牙爽滑的，市场上卖的还有干的石花菜，价格也不贵！
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