教你做15道色香浓郁的乌鸡汤，汤鲜味美特别赞！

香菇乌鸡汤

用料

乌鸡1只；干香菇12个；红枣6个；枸杞1小把；新鲜香菇6个；姜4片；盐少许

做法

• 乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
• 砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫
• 将切好的姜片放入
• 加入泡好的香菇
• 泡过的红枣和枸杞也一起加入
• 加盖大火煮开后用小火炖
• 新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
• 待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
• 乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可

用料

乌鸡半只；红枣10颗；枸杞30颗；香菇10朵；生姜1块

做法

• 将乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干
• 将乌鸡块放入汤煲内，加入洗净的枸杞，红枣，香菇，姜片，加入开水，煲3小时左右，盛起时加盐调味即可

用料

乌骨鸡1只；山药150克；枸杞10克；葱姜；盐；料酒

做法

• 乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净
• 将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑）
• 将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟
• 加入山药块和枸杞
• 再煮15分钟，关火前加盐调味即可

用料

乌鸡1只；葱2棵；生姜1小块；料酒；盐

做法

• 乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿
• 把乌鸡放沸水中焯水，除去血水
• 把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。

用料

乌鸡半只；花胶100克；椰子1个；姜4片；盐适量；葱1根

做法

• 首先是花胶泡发，具体花胶泡发的方法可以私信
• 乌鸡焯水备用
• 大火烧开，小火用隔水炖90分钟

用料

乌鸡半只；花胶15克；红枣6课；枸杞3克；盐少许

做法

• 大的花胶切碎、丝、小的不用切就可以。
• 泡水5个小时，捞起来
• 放入花胶和乌鸡红枣枸杞煲两个小时，出锅前放些盐就可以吃了

用料

海参1条；花胶2片；乌鸡1/3只；红枣；枸杞；淮山；姜片

做法

• 海参提前泡发好(这个我不懂,舅妈提前泡好拿给我的,放在冷冻,每次用提前取出解冻就可以了)
• 花胶泡发好
• 乌鸡剁小块淖去血水
• 洗净红枣,枸杞,淮山
• 生姜去皮切片
• 全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时

用料

乌鸡1只；板栗200克；红枣15颗；姜；葱；盐

做法

• 将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出
• 温水浸泡一会儿红枣
• 砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火
• 炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右
• 最后加入盐调味即可

用料

乌鸡1只；姜4片；料酒2勺；盐1小勺；养身药膳包（配料见后文）一份

做法

• 药膳包的各种配料～黑豆、芡实、元肉、云苓、黄精、莲子泡10min～木耳泡发1小时～核桃、枸杞洗净乌鸡切块（喂了煮汤后比较方便使用
• 锅内水烧（可加入姜片、料酒）
• 生乌鸡下锅掉水（去除生肉的血水）
• 煮片刻表面变色捞去浮沫
• 盛出乌鸡备用
• 铛铛～换了煲汤的砂锅～^_^
• 锅内加入水、泡好的药膳、乌鸡、姜片煮沸
• 调至文火，慢炖2H
• 加入一小勺食盐～美味的药膳乌鸡汤就可以品尝啦～味道丝毫不逊于港式餐厅哦～我喜欢原汁原味，怕腥的宝宝可以在煲汤过程中加入料酒两勺
• 怕油的宝宝也可以拿厨房吸油纸吸去表面多余的油脂

用料

乌鸡半个；黄芪5克；当归1克；党参5克；无核红枣10克；枸杞5克；干桂圆肉10克；姜块适量；料酒适量；盐适量

做法

• 乌鸡洗净，用刀砍成块。
• 姜块拍扁，黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干洗净备用。
• 锅入水，大火烧沸，放入姜块和料酒，把乌鸡焯水，捞起用凉水降温，冲洗干净油污，控干水备用。
• 将乌鸡放入砂锅内，加姜块、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干，大火煮开了以后撇去浮沫，盖上砂锅的盖子，转小火炖2个小时。
• 放枸杞再煮10分钟，汤好后，加入适量盐调味，即可盛起食用。

用料

乌鸡半只；当归；黄芪；沙参；党参；百合；莲子；红枣；枸杞；香葱；盐

做法

• 乌鸡半只
• 洗净切块
• 锅内加足够的水，鸡块冷水下锅，水开后撇去浮沫，药材洗净下锅，加盖小火炖一个半小时左右。
• 盛在汤碗里面，加少许盐调味。
• 也可以洒香葱。汤好喝肉好吃，香气扑鼻。

用料

去壳老椰子一个；乌鸡一只洗净；姜片

做法

• 用刀削去顶端,露出小口
• 倒出椰汁,有股淡淡的椰香
• 我以前一直以为椰汁是像牛奶一样的乳白色,倒出来才知道原来是透明的
• 把椰子洗净,切成小块
• 乌鸡一只洗净
• 焯去血水
• 先把椰子放在电紫砂锅中
• 放上姜片和乌鸡
• 最后把倒出来的椰汁倒进电紫砂锅中,再加适量的清水
• 自动按钮,早上煲好,晚上下班就有得汤喝啦

用料

乌鸡半只；山药半根；枸杞15粒；姜2片；红枣1颗；虫草花一碗

做法

• 羊肚菌洗干净，山药切好，胡萝卜切好，红枣去蒂，枸杞姜片准备好
• 把乌鸡过水，放点料酒
• 把所有放入砂锅中，大火烧开，小火煮1个半小时
• 可以啦，不用放盐都好喝

用料

乌骨鸡一只；虫草花20g；山药250g；枸杞一小把；盐

做法

• 将乌骨鸡洗净斩大块，淮山去皮
• 将淮山切斜刀块，备用
• 将鸡块放入砂锅，一次加足水
• 大火烧开水后加淮山虫草花
• 并关小火，盖上盖
• 半小时后，再放入枸杞，再炖半小时，加盐即可食用

用料

白扁豆10克；乌鸡半只；红枣10枚；莲子10颗；薏米10克；枸杞子10克；红扁豆10克；黄芪10克；当归10克；姜3片；盐适量

做法

• 乌鸡剁成小块，并用清水洗净备用
• 将红枣、莲子、薏米、枸杞子、白扁豆、红扁豆、黄芪、当归放在一个碗里，用清水泡5分钟，并用清水冲洗干净备用
• 白扁豆和红扁豆不易烂可以提前用凉水浸泡一个晚上
• 乌鸡倒入锅中，一次性加入足够量的水，大火烧开，撇去浮沫，要撇干净
• 然后倒入所有的材料和姜片，盖上盖，小火煮2小时
• 小时后打开锅盖，调入盐，大火再煮3分钟即可。