我家几乎天天都要喝汤，有时候煲老火汤，有时候做生滚汤，当然每天煮汤的食材也不一样，随着季节变化而调整。这碗汤不分季节，一家老小都可以饮用，我隔一段时间就煲一锅给家人喝。食材中的土茯苓一般在市场的凉茶草药销售点都能买到，有干的、也有刚从山上挖下来的。我一直更买新鲜的来煲汤，感觉汤很鲜，口感更好。土茯苓的皮很硬，购买之前最好叫档主处理干净，回到家清洗一下就可以煲汤了。
土茯苓味甘淡，性平；归肝、胃、脾经。清热除湿；泄浊解毒；通利关节。南方气候雨水多，湿气重，偶尔熬一锅土茯苓汤水来喝，可以去除体内湿气，预防关节炎。搭配一把荷包豆和排骨一起熬汤，熬出来的汤水鲜甜无比，同时有补血健脾胃的功效，坊间把荷苞豆视为补肾天然食材，具有强肾养颜，抗衰老的作用。荷包豆含有大量的维生素和矿物质，同时也是高淀粉高蛋白质的一种食物，最重要的是荷包豆是没有脂肪的，是一种很不错的保健食物。
【食材】排骨300克 、荷苞豆80克 、土茯苓250克 、盐4克 、清水5碗
做法及技巧：
1.备好食材：排骨、土茯苓、荷包豆
2.荷包豆提前浸泡20分钟，没时间也可以省略此步骤，因为煲汤时间相对较长，能完全绵烂。土茯苓在市场已经去好皮，回来后洗净，斩小块就可以了
3.排骨焯一下水，捞起冲洗干净
4.所有汤料放入电炖锅中
5.加上5碗左右清水
6.遮上锅盖，接通电源，选择排骨汤、浓郁口感，智能跳出时间：2小时30分钟
7.汤炖好后，调入盐、搅拌均匀即可食用
食尚小贴士：
1.土茯苓又叫冷饭团、硬饭头、红土苓、土萆薢、山牛、土苓、山硬硬、饭团根、山猪粪、毛尾薯、山遗粮、山奇良。它具有除湿，解毒，通利关节。用于湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣，梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨拘挛疼痛、瘰疬、疮疡的辅助功效，广东人最喜欢用此方煲汤了，这也跟广东气候潮湿有关。利用它的祛湿效果来去除身体内的湿气。
2.荷包豆性味甘平，有健脾壮肾，增强食欲，利尿化湿的作用。可作脾弱肾虚者的保健食品。
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