一说道到土豆，想必大家脑海中就已经浮现出了很多关于土豆的菜肴，比如，土豆泥、土豆饼、土豆炖各种各样的东西、薯条、酸辣土豆丝、干锅土豆片、地三鲜。今天介绍的则是土豆炖牛肉，提到牛肉呢，在寒冷的晚上来上一碗热腾腾的土豆炖牛肉配上白米饭，暖暖的，很贴心。
首先准备我们所需要的食材：牛肉500g、土豆3个、胡萝卜1个、洋葱1个、干红椒、生姜、香葱少许植物油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、醋少许、蚝油少许、盐少许、冰糖。
将提前准备好的牛肉洗净切块，起锅烧热水，水沸腾之后，放入两片姜，再把切好的牛肉放入锅中，煮出牛肉的血末。
煮过的牛肉盛入盘备用，土豆切块，胡萝卜切块，洋葱切块。
起锅把锅烧热，加入凉油，干红椒剪成段和姜片葱花，一起放入锅中爆香，放入牛肉翻炒几分钟，倒入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、醋继续翻炒。
翻炒几分钟后倒入烧开的水，撒入适量盐和冰糖，盖上锅盖中火炖30分钟，放入切好的土豆块，胡萝卜，洋葱，翻炒均匀后，盖上盖子直至，锅中的汤汁变得稍微粘稠时关火出锅，炖牛肉的途中，一定要多加搅拌，以免锅中的食材沉入锅底发生糊锅，多加翻炒入味！
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