在南方它叫“地瓜”，不起眼，却是很多南方人童年必不可少的零嘴！提到地瓜，每个人都非常熟悉，地瓜不就是我们平常吃的红薯吗？古代的时候人们都喜欢把红薯叫做地瓜，但是在现在基本上都把它称为红薯了。不过我们今天给大家介绍的地瓜并不是红薯，它指的是另外一种和红薯非常相似的植物，学名叫做豆薯，在有些地方被称为凉薯，沙葛，地瓜。
在南方的很多地方，人们都把这种叫做豆薯的植物称为地瓜，所以在南方，如果他们说吃地瓜的话，可能并不是你心里想的那个红薯，而是指的豆薯。豆薯的外表和我们平常见到的红薯是差不多的，不过它是扁圆形的，而红薯一般都是长的。而且这种豆薯的个头比红薯要大上很多，有的可以重达20斤。
如果说北方人都是种红薯的话，那么在南方的很多地方，人们都喜欢种这种叫做豆薯的植物，豆薯在一众蔬菜中并不起眼，可以说在菜市场里边，如果不认识的话，基本上就没有人会关注它，但其实这种豆薯，却是很多南方人童年时期的必不可少的零嘴。
往前倒退二三十年，南方人的生活条件也并不如现在那么好，所以说零食也是很少的，这种豆腐吃起来甜甜的，脆脆的，就是当时很多孩子特别喜欢吃的零食。记得小时候放学后，校门口总是有一个卖豆薯的阿姨，2毛钱一块，还是煮熟放了白糖的，很多孩子都特别爱吃。
豆薯和红薯不仅看起来很香，同样都是很高产的，一亩地种得好的情况下甚至能收获上万斤，不过豆薯的价格却很低。在南方它被作为一种主要的经济作物来种植，豆薯里边富含淀粉，加工成豆薯粉，还有清凉去热的效果，所以很多人又把它成为凉薯。你吃过吗？
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