一直挺喜欢吃腐竹，凉拌的，外面卖的卤的，饭店的炒的，烧的，都好吃，可谓对腐竹情有独钟，前几天收拾厨房，发现一袋之前买了没吃的腐竹，正好解解馋，今天有空，麻溜的去市场割一条五花肉回来，做个腐竹炒肉。
腐竹，富含蛋白质，营养丰富且易于保存，深受大众喜爱，在我国食用腐竹的历史悠久，有素中之荤的称谓，做法多种多样，尤其是和肉烧，吸附浓浓的汤汁，咬一口汁水香浓，嚼劲十足，伴有浓浓的豆香味，还没吃就流口水了。现在就给小伙伴们分享下腐竹炒肉这道菜，有喜欢这个菜的朋友，可以试着做做，把成果分享给我们。
用料：腐竹，五花肉，大蒜，生姜，香葱，食用盐，菜籽油，鸡精，酱油，生抽，蚝油
做法详解
1：腐竹用凉水提前泡好，泡至手捏上去没有硬的感觉，腐竹都吸附充足的水分为好，个人建议吃的时候提前一晚上泡，这样可以保证泡的足够好。泡好的腐竹，先用水挤掉水分，然后用清水重新浸泡冲洗下，把水分挤干，用刀切成小段，装盘待用。
2：五花肉清洗干净，切0.5厘米左右的薄片，切好放盘子里待用，大蒜，生姜拍撒，香葱切沫待用。
3：锅里加一点菜籽油，加热，把切好的五花肉片放入，慢慢翻炒，把五花肉的油脂煎出来，等煎的肉稍微有点干的时候，把姜蒜放进去炒香，然后把切好的腐竹放进去翻炒，接着调入鸡精，食用盐，酱油，生抽，蚝油，继续翻炒，然后稍微添一点水，盖锅盖焖一会，等汤汁收的差不多的时候，出锅装盘，最后上面撒葱花就可以吃了。
制作小贴士
1：泡腐竹一定要用凉水，不要怕时间长，用热水的话不仅不会缩短时间，更容易把腐竹原有的风味泡没。
2：炒腐竹的话，最后加一点水稍微焖一下，可以让腐竹更入味，更好吃，另外也是让煎的五花肉稍微煮一下不至于太干影响口感。
3：可以依自己口味增加配菜炒，比如加一点青红椒之类的。
好了，小伙伴们，一道可口的腐竹炒肉就介绍到这里，关于腐竹，怎么做更好吃，你还有哪些更美味的关于腐竹的做法，欢迎在评论区留言分享给我们！
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