美团外卖等软件的高额佣金 竟是商家“偷工减料”的原因？

外卖佣金上涨 商家直呼“用不起”

如今，外卖已经成了不少年轻一族生活的必需品，可最近商家们却发现，外卖外面平台抽取的佣金占比越来越高，许多商家都觉得难以承受。

打开外卖软件，在家动动手指美食就送上门来，近几年来，外卖已经逐渐成为了年轻一族非常依赖的一种消费方式。可对于商家们来说，外卖却从一开始的多样性盈利方式，逐渐经营得不太乐观，主要原因就是商家们所反映的，外卖平台抽取的佣金占比过高。

商家：“我们用了很多年了。”

记者：“这几年佣金是不是涨过？“

商家：“涨幅很大，刚开始的时候7%，后面涨到15%，现在已经涨到19%了。”

商家：“好像是19%，比如我十块钱的东西，差不多要提两块钱左右。”

记者在餐饮较为集中的小西门片区，随机对正在使用外卖软件、规模不一的小吃店和餐厅进行了调查。

商家们说，几年之间，外卖平台收取的佣金可谓节节攀升，今年已经到达19%，如果同时使用多个外卖软件的话，收取的佣金则会占到23%左右。

对此，不少商家都给记者算了一笔账。

商家：“这个是30块的单，我在现场就要卖30块，最后收到24块6角4，这个算好的了，（扣了）7块3角6，人家顾客实际是支付了36块钱。”

商家：“60块的营业额，（平台）提了差不多12块，那我们剩下（利润）也差不多3到5块。”

平台服务费记录了外卖平台抽取的佣金占比，从销售记录来看，其中同时使用饿了么和美团的商家被收取了23%，另一家只使用美团的商家被收取了19%。

面对不停遭到压缩的利润空间，不少商家都大呼“用不起”。

商家：“做不做都行，我们这种利润本来就薄，比如我们十块钱才赚三块钱，还要被它抽掉两块五，还剩五毛钱就没心情了，还赚不到这点抽成。”

商家：“菜在涨价，米在涨价，油在涨价，基本上我们算下来划不来用。”

商家：“（抽成）还是高的，因为现在毕竟是微利时代了。”

商家：“肯定是（实体）店里赚的多，人家给你服务，经过一道手续就要有（收费）。”

商家：“像我们那边小吃利润很薄的，然后它再收23%，我就不划算。”

>>>>佣金约在19%-23% 商家无奈“偷工减料”

部分商家告诉记者，使用外卖平台确实能够增加每月的销售单数，但销售金额对总体营业额的上涨贡献不大，再加上高峰用餐时段，不仅要顾好实体店生意，还需要专门安排人手处理外卖订单，保证不出错漏，无形中也增加了成本。

此外，每个月的销售单数，好评率，活动打折力度等等，直接与外卖榜单排名前后息息相关，因此，“外卖服务”在成为另一种销售途径的同时，也增加了一些负担。

有商家表示，按照规定，外卖平台上的食品定价，必须与实体店相同，对此商家们无论是标高外卖食品的单价，还是减少食材的分量，最终还是消费者买单。

商家：“到消费者那里就是，本来十块钱我可以给四片藕，被它一抽我只能放三片，相对就是影响顾客。”

市民：“商家退出美团，选择性就不多样了，比较单一。”

市民：“其实都有影响，最终还是反馈到消费者身上，抽的佣金是往商家抽，最终加价还是在消费者身上。”

商家们说，目前他们也在寻求新的销售方式，比如建立自己的外卖系统，将宣传彩页随餐食发到顾客手中，从而跳过外卖平台节省成本。

但对于消费者来说，化整为零的订餐方式无疑增加了诸多麻烦，或许如何能在合理的利润空间内实现“双赢”，让平台、商家和消费者都能各取所需，才是未来需要解决的问题。