“二月二，龙抬头”
3月8日，春光明媚
邵伯美食街上热闹非凡
当天
2019邵伯湖旅游龙虾节系列活动之邵伯龙虾开市仪式
暨非遗展示活动在这里举行
30余家龙虾店集体开市
本地龙虾“捷足先登”
记者在邵伯美食街看到，很多龙虾店点高香，放鞭炮，做好了开市的准备，店内店外一派忙碌的景象。
由于龙虾是季节性食物，休业了小半年的邵伯美食街，绝大多数龙虾店会在二月二传统节日这天开门营业。邵伯龙虾协会副会长、枫乐居龙虾店老板李林财告诉记者：“到清明节前后，食客就多起来了，真正的旺季在五六七这3个月。”
“今年龙虾价格和去年差不多，最早的时候65块钱一斤，目前在50块左右。我们用的是云南的龙虾，扬泰机场可以直接空运过来。”李林财介绍，龙虾每份价格还是200元，价格和去年持平。
记者算了笔账，一份虾用料2斤7两，规格从5钱到8钱不等的活虾，按55元一斤计算，成本接近150元，也就是每只龙虾约7元。所以，目前龙虾店基本上属于“赚人气不赚钱”。
龙虾冬季打洞冬眠，捕捞不易，且肉质少，没有夏季鲜美。现在，本地一些养殖户摸索出办法，在冬季也可以提供鲜活龙虾，只是量还不大。
在永乐龙虾店门口，店老板陆游游指着塑料大盆里的本地龙虾告诉记者：“个头还不小呢！”说话间，一辆苏A的车停到店前，一中年男子带着两位女士走进店来。“一会中午在你这吃龙虾，现在先去老街上逛逛。”来客告诉记者，他是扬州人，在南京工作，“今天特意带妈妈和老婆来吃龙虾，过‘三八’女神节。”
龙虾快递业务辐射北上广
还没有脱下羽绒服就能吃到小龙虾，已成为邵伯龙虾市场的新特点。记者在走访时了解到，很多老饕们早已开始尝鲜了。
“过年期间，我就接到个单子，是外地回来过年的，早就打电话约了，定了一桌虾子。昨天还来了4桌客人，3桌堂吃，还有一桌吃完再打包。”陆游游告诉记者，龙虾店生意好，这是借了邵伯旅游发展的东风，“我看老街迟早能发展起来，外地人来吃龙虾，逛古镇，生意会越来越好。”
“现在有微信方便了，我早上发了个邵伯龙虾开市的朋友圈，就有好几个人说要来吃龙虾。”陆游游介绍，现在邵伯龙虾还可以发顺丰快递，江浙沪次日达。“其实最好是同城配送，扬州城区有，邵伯没有覆盖，可能配送密度还不够，如果可以的话，一小时车程范围内，食客都能吃上热龙虾。”
那么，邵伯一年要消费掉多少龙虾呢？邵伯镇龙虾协会相关负责人介绍，目前该镇有大小龙虾馆近百家，去年消耗了近2000吨龙虾，邵伯龙虾的快递业务，也辐射到北上广等国内各大城市，甚至到了迪拜、非洲等地。
民俗表演丰富龙虾节内涵
“以前都是各商家自己开门营业，从去年开始，由政府统一牵头举办开市仪式，丰富邵伯龙虾节的内涵，给商家提振信心。”邵伯镇相关负责人告诉记者，以往都是商家自发请龙狮队舞龙舞狮，今年政府掏钱，组织了舞龙舞狮和其他非遗民俗表演，还有省内的摄影家前来采风，把邵伯美食美味向外推广。
在龙虾开市活动现场，最吸引当地百姓和游客的是舞龙舞狮以及邵伯锣鼓小牌子等民俗表演。邵伯文联组织了19个协会的近百名文化志愿者，展示各种邵伯非遗文化，从美食街一路展演到谢安广场。“老百姓对这种非遗艺术形式十分感兴趣，围了里三层外三层，举着手机拍成视频，在朋友圈分享。”现场一游客说，“感觉像庙会一样。”
对龙虾店集体开市模式，商户也非常支持。“举办集体开市仪式，把龙虾美食融入到邵伯旅游中，同时把民俗文化融进来，更有看头了。”李林财说，“周边很多地方都在打龙虾牌，竞争激烈，邵伯龙虾凭什么吸引食客？应该就是邵伯的历史和文化。”
过去，各家龙虾店把精力放在开发新菜式上，多种口味龙虾征服了食客的舌尖，现在是“文化旅游+美食”，吸引了更多的消费者。“邵伯有明清运河故道，有条石街、铁牛、船闸，还有锣鼓小牌子这样的国家级非遗项目，在吸引游客的同时，也带来了食客。”该镇相关负责人表示，“古镇与龙虾结合，我们应该是全国独有，这也是我们的优势。”
来源：江都文体旅
作者：江都日报记者 许 峰 通 讯 员 孙友定
编辑：阿娇
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