直播啦！2天11款天然酵母面包，日本面包师福王寺 明带你做面包…

/ 文末福利 直播做面包呦 /

最近一段时间，办公室里的下午茶都被面包承包了，而且最快售罄的天然酵母面包，竟然要靠抢才能点到单…

So，如此叫座的天然酵母面包到底有何神奇之处？我的理解，关键之处还是“天然酵母”这四个字在消费者的观念里已经等同于健康、美味的代名词。

甚至可以毫不夸张的说，当下，天然酵母就是一个独立的IP。

什么是天然酵母？

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天然酵母是由附着于谷物、果实、植物的花和叶等上面的酵母为原料和自然界中多种细菌培养而成。

天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长；另一方面是天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。

天然酵母中含有的乳酸菌酸性极强，能抑制细菌的滋生；随着天然酵母的长时间发酵，面包的抗霉性也会增强。因此做出的面包在同等条件且不加防腐剂时比使用普通干酵母的面包保质期长。

同时，使用天然酵母做出来的面包，久放仍然能够保持柔软的质地，口感特佳。

最常见的是用水果培养出来的天然酵母，含有多种酵母菌，可以让面包产生更多风味，甚至会带有水果本身的香气。

日本天然酵母达人来了…

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说了那么多，我的重点并不是为了科普什么是天然酵母，而是要宣布一则重磅消息：日本天然酵母达人——福王寺 明要来中国开讲习会了，还有全程视频直播哦~

福王寺 明

日本天然酵母达人

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>> 1977年开始从事面包行业

>> 在安徒生工作时，在面包技术研究所学习面包制作，在人气面包店工作十年

>> 1987年自营人气店“面包工坊 风见鶏”开业

>> 1994年开始担任星野酵母技术顾问

>> 2016年，荣获日本国家--饮食生活文化奖

出生于埼玉县的福田寺 明

1977年开始对面包的世界产生浓厚的兴趣

从而选择成为一名烘焙美味的面包师

他先后在面包研究所完成了专业技术学习

并在人气面包店拥有10年的工作经验

1987年福田寺 明自主经营的面包店

“面包工坊 风见雞”开业

并迅速成长为当地人气面包店

2003年店铺移至当前的地址

仍然是诸多面包职人们朝圣般的存在

福田寺 明拥有极其丰富的

开店经营技术指导经验

经常活跃于各种大型展会

并与各大设备厂家联合开设demo

同时长期在台湾的面点学校指导授课

曾有粉丝在日本烘焙展上

见识过福王寺 明做面包后这样评价

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“

他说什么我听不懂，但却能通过他的动作知道他想表达什么；他在演示盐面包制作的时候，那些我们觉得技术上很难掌握的东西，在他那充满魔力的手下根本都不是问题。吃过他的面包，绝对不是‘好吃’两个字能形容的，就感觉吃上这样一口面包什么都值了…

”

所以今天的超级福利就是

在两天后的3月13-14号

日本天然酵母达人福王寺 明

将在天津开展一场主题为

“不会吃腻的面包”线下研习会

同时有全程线上视频直播

/ 码上收藏地址 免费看直播 /

在这两天的线下研习会上

福王寺 明将讲解星野酵母的专业知识

生种的培养、盐面包的面团制作

以及包含盐面包在内的11款天然酵母面包的制作

【直播时间】： 2019年3月13-14日

【直播内容】：

- 3月13号 -

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- 3月14号 -

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【公开课组织方】：

【主办方】

天津天富食品有限公司成立于1996年4月，主要从事预制水果及各类水果酱料的生产与研发。在快速成长的中国食品市场，安全、美味、高品质、高颜值已经成为中国食客现今的追求。天富食品引进了日本多年来积累的专业技术与经验，一路上追求特色，坚持创新，使产品类别不断丰富，如今已与多家知名企业达成长久合作。

【协办方】

星野昌株式会社创建于1951年，Hoshino天然酵母面包种的创立者。

【直播合作媒体】

垂直专业的烘焙行业自媒体平台，以分享技术为核心向行业用户传递最新最快的专业烘焙资讯。

2天时间1场公开课

就算不在现场也能通过视频直播

跟着日本天然酵母达人福王寺 明老师

一起学习11款天然酵母面包的制作

这种福利就算一年有356次都不会嫌多哇~

/ 码上收藏直播地址 /

2019年3月13-14号

福王寺 明老师和小伊酱我会在直播间里

准备好超受欢迎的天然面包制作技法

等着大家一起好好学习天天向上

我们，不见不散呦~

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