枣，别称枣子，大枣、刺枣，贯枣。枣含有丰富的维生素C、维生素P，除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣、牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。
一、增施肥水
枣树在1年的生长、结果中消耗了大量的养分，需要及时补充，在枣树落叶后，土壤封冻前施肥。若年前没有施，初春发芽前也应补施。
施肥可撒施或沟施。撒施是把圈肥均匀撒于树冠下，然后翻入土中。沟施分为放射状沟施和井形沟施。幼树应采用放射状沟施，做法是在距树干20cm到树冠外围，挖6--8条宽20--40cm、深10--20cm、内浅外深、内窄外宽的放射状沟，将圈肥施入并覆土。结果树采用井字形沟施，在树冠下顺行挖宽30cm、深15--20cm的沟，沟距30cm，施入圈肥，覆土整平。下年施肥沟从垂直树行的方向开挖，于前一年施肥沟构成井字形，以增加施肥面，提高施肥效果。枣树根系受伤后不易恢复，开沟时应注意保护直径0．5cm以上的粗根。
施肥量应根据产量而定，一般结果大树，株产鲜枣10--25kg左右，施圈肥75--100kg，另加过磷酸钙1．5--2．0kg。若春施基肥，可掺入部分氮素化肥。施肥后应及时浇水，灌水量以浇透为准。
二、翻刨管理带
翻刨枣树管理带不仅能疏松土壤，拦蓄雨雪，还能消灭树下越冬害虫。冬春各翻刨1次，翻刨深度10--20cm。
三、合理修枝
枣树树膛内枝长密集易造成结果少、质量差。应通过修剪来调整树冠，修剪时应做到以下几点：
1、剪除无结果能力或结果能力很低的枝条，疏除交叉枝、稠密枝、重叠枝和细弱枝，以利通风透光。对徒长枝可视其空间大小决定剪留长度，对空间大，有培养前途的多年生徒长枝，可培养成骨干枝。
2、全部锯除干枯死枝、病虫枝，锯口应尽量锯到活枝处，锯口应削平，并涂调合漆，以免继续干裂腐烂。
3、对骨干枝上抽生的1、2年生发育枝，可根据空间大小剪截，留4--6个二次枝，培养成健壮的结果枝组。
4、对衰老的骨干枝应回缩1/3--1/2，回缩部位剪口的直径不应超过5cm，剪口下需留出向上的休眠芽或结果母枝；对衰老的结果枝组应全面回缩疏截；对较完整的枝组可缩剪1/2或1/3，促发新枝。
5、对衰老程度严重的树，应停甲养树。在停甲期间，应配合更新修枝，增施肥水等措施，加快树势恢复。
四、消灭枣树虫害
1、刮除老枣树皮。在封冻前将干裂树皮刮除干净，集中烧掉或深埋，消灭越冬虫源。
2、彻底刷除龟蜡蚧。枣树龟蜡蚧(俗称树虱子)是枣树主要害虫之一。因枣虱是以受精雌虫在1--2年生枝上越冬，所以应抓住冬季有利时机，逐枝刷除。
3、冬季翻刨树盘时，注意拣拾树下土中的越冬虫蛹、虫茧消毁。
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