鸡是地球上进化很成功的物种，也是人类最重要蛋白质的来源，同时也是人类精神生活的图腾之一。您看，所有的宗教里面，都有鸡的出现，并且地位之高，远超过了我们的想象。
古代波斯，鸡是正义的使者，鸡的鸣叫可以辟邪，波斯国王王冠边沿的造型就来自于公鸡的鸡冠；在伊斯兰教的传说中, 穆罕默德曾经见过一只体型巨大的公鸡，鸡头直冲云霄，在向世间传播真主的荣耀。在基督教里，公鸡是黎明使者，能够唤醒所有的病人和懒惰者。如果您留意观察的话，就可以发现，世界各地的基督教堂，都配有公鸡形状的风向标，安装在教堂的最顶端，位置比十字架还要高。在日本神道教中有位天照大神，只有白色的鸡才能把祂呼唤出来。
在中国，鸡的地位太高了，被冠为“德禽”的美誉，具有文、武、勇、仁、信五德。具体说，雄鸡头上的鸡冠，以示冠冕堂皇，是文德；鸡脚后有突出的足趾，趾高气扬为武德；勇敢好斗是勇德；见到食物能相告是仁德；准时啼鸣是信德。鸡在古代，也承担了人和神灵沟通的媒介，凡是祭祀、驱邪、作法，都要杀鸡。道教中的道士，用鸡血驱邪，江湖上的兄弟，喝鸡血酒义结金兰。总之，全世界所有的宗教、文化里，都有鸡的身影。
当然，鸡在我们中国也有污名的，比如，把从事性工作的女性叫做鸡。我查了一些资料，出典大致有二种，一种说法是因为妓和鸡谐音。第二种说法比较搞笑，说宋朝名妓李师师，在青楼提供性服务时，叫床声特别大。妓院里的小保安很好奇，请教了看门老头，老头觉得不好解释，只能敷衍的回答说，干这行都属鸡的，所以特别会叫。于是把妓叫成了鸡。
图文由老杜原创、绘制
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