野生蓝莓也叫森林蓝莓，果实营养价值极高，是非常罕见的珍稀野果

野生蓝莓

野生蓝莓 (英文名Bilberry)学名欧洲越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。

果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。

原生态野生蓝莓也叫森林蓝莓，多分布于北欧极地原始森林内，其中以芬兰、挪威、瑞典最为多产。

芬兰为全球最优质野生蓝莓产区。野生蓝莓对生长环境极为挑剔，大多仅生长在纯天然生态的极地森林中，使它成为世界唯一无法被人工种植的蓝莓品种，因此也北欧人赞誉为“蓝色贵族“，而芬兰森林蓝莓更被誉为“浆果之王”和“不老灵丹”。

我国大兴安岭以北原始森林之中的蓝莓被称为“嘟柿”，与北欧森林蓝莓并非同一品种。大兴安岭蓝莓的拉丁学名为Semen Trigonellae，北欧森林蓝莓的拉丁学名为Vaccinium myrtillus。

野生蓝莓通常能抵御零下 50 ℃的严寒，根部常年生长在冻土中，其果实营养价值极高，是非常罕见的珍稀野果。

形态特征

野生蓝莓，小浆果，果实呈蓝色，色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。

分布范围

全世界分布的越橘属植物可达400余种。蓝莓的名称来源于英文 blueberry（但blueberry通常特指非野生的种植蓝莓），意为蓝色的浆果之意。除我国大兴安岭和小兴安岭林区盛产野生蓝莓外，全球浆果以芬兰境内原始森林的天然产量最多，品质最优。

据统计，大兴安岭有林地673.8万公顷，森林覆盖率80.87%，林内有各类野生动植物1300余种，黑木耳、蘑菇及野生浆果等林下资源丰富，特别是野生蓝莓储量占全国的90%，达2.6万吨，占世界的30%，被誉为“中国野生蓝莓之乡”。

主要价值

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。

据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。

微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。

正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

蓝莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的，尤其是由 16 种生物类黄酮 (Bioflavonoids ) 组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性。

野生浆果越来越受到食品、保健品界的关注，是由于蓝莓果花色苷的独特保健功能。

蓝莓的果实中含有丰富的花色苷(花青素)，主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。

越桔汁可以用来提取越桔红色素，广泛用于食品着色及宇航员、中小学生做防止视力降低和退化的保健品。

联合国粮农组织列将蓝莓列为人类五大健康食品之一，誉为 “ 黄金浆果 ” 。美国最有影响的健康杂志《 Prevention 》称其为 “神奇果” 。蓝莓被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。

“原生态森林蓝莓富含天然抗氧化剂花青素，其花青素含量是人工种植蓝莓的5倍。森林蓝莓是自然界中花青素含量最高的果实，被誉为极地浆果中的不老灵丹，也一早被联合国粮农组织列为人类五大保健水果之一。芬兰国家福利及健康研究所把森林蓝莓列为公民的日常浆果，提倡每日食用100克，以保持健康。”

自然界中20多种多酚类天然物质，野生的森林蓝莓中含量最高，多达16种。英国纽卡斯尔大学专家团队曾通过长达十二周的对比实验证明，森林蓝莓富含的抗氧化类多酚等天然物质，能切实有效地降低人体内的氧化应激水平，起到消除自由基，巩固人体防御系统，增强人体抵御雾霾、延缓衰老、预防和对抗糖尿病和癌症等积极作用。原生态森林蓝莓也被称为当今时代名副其实的“超级食物”(Super Food)。

大兴安岭的野生蓝莓含有极高的营养价值。据测定，除含有水果中含量最高的花青素外，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400~700毫克、脂肪500~600毫克、碳水化合物12.3~15.3克，维生素A含量高达81~100IU（国际单位）；此外，蓝莓果实中还含有尼克酸、SOD、黄酮等特殊成分。大兴安岭野生蓝莓果实不仅是营养丰富的果品，而且具有良好的防脑神经老化、强心、抗癌等保健作用。