很多来到过湖南的朋友应该都知道，早上去早餐店吃米粉，老板跟你说的第一句话就是：“吃圆的还是吃扁的？”，这就让很多头一回来湖南吃粉的朋友懵了，这是怎么回事？很多网友也表示，自己第一次去湖南出差，遇到老板和一个顾客吵架，因为老板把圆粉扁粉搞错了，结果客人不买账！网友们也很好奇，米粉还分圆和扁的吗？它们之间到底到底有啥区别？
其实湖南的米粉文化可以说是非常浓厚的，问题就是在于地域文化太强，加上口味比较重，所以想走出湖南还是有点困难！湖南的米粉比较出名应该算是常德米粉、长沙米粉、邵阳米粉、衡阳鱼粉等等之类，在湖南，米粉没有最好吃，因为各地的米粉都是本地人的最爱，形成了“一地一粉”的特色！走在湖南，不管是在哪一个城市，米粉店永远活跃在大街小巷，可以说对于湖南人来说，一碗米粉，就是早晨最营养的早餐！
至于网友们所说的“吃圆的还是吃扁的？”，这句话其实是一句常德话，因为常德米粉味道好，颇受欢迎，所以很多商贩来到长沙经商，但是到了长沙以后发现，长沙人吃的米粉和常德当地的米粉不一样，常德米粉默认是圆粉，一般如果客人到了店里直接说吃粉，那就是圆粉没错了，但是在长沙，默认的米粉是扁粉，所以为了不搞错，很多来长沙的商贩在客人进门前就会问这么一句，久而久之也就成了大部分老板的招呼语了！
圆粉和扁粉不仅味道不一样，而且在口感上都要差很多，首先是圆粉比较弹牙、爽滑，吃到嘴里嚼劲比较好，而扁粉就比较软嫩，比较容易入味，长沙米粉的汤一般使用大骨汤，所以加上软嫩入味的扁粉、味道就会非常鲜美，在吃客眼中，这两种米粉的差别还是很大的！
所以说大家如果到了湖南，早上吃粉的时候就要注意了，老板劈头盖脸一句：吃圆的还是吃扁的？这个时候我们就应该按照自己的习惯，喜欢吃软嫩的就要扁粉，喜欢吃爽滑一点的就吃圆粉！不要被一句话问懵了
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