蓝鳍金枪鱼是一种最受欢迎的食用鱼，有人把它称作“深海里的钻石”，小编第1次知道这个鱼的名字是在一篇报纸上，当时有一篇新闻，讲的是日本东京的一个水产市场在2017年的首个交易日里，“金枪鱼拍卖”作为开市的重头戏，一只最大的金枪鱼被一家寿司连锁店拍得，这条金枪鱼重达212公斤，成交价格高出天际，为当时的7400万日元，约合450万人民币。也就是说，这条蓝鳍金枪鱼的价格相当于一台法拉利的价格，吃这条金枪鱼就等于在吃金子。
本想着如此名贵的鱼类，一般人是很难见到的，毕竟自己还没有达到为美食而疯狂的地步，但是万万没想到，在北京的顶级日料餐厅中推出了蓝鳍金枪鱼的全鱼宴，而且价格也比较亲民，一套下来只要498元，让很多平民百姓用可以承受的价格就能享用到如此顶级的食材，自己不禁心花怒放，迫不及待的去打卡。
金枪鱼的肉质非常鲜嫩爽滑，色泽鲜艳，具有很大的弹性，而且金枪鱼腹部的脂肪最为丰富，鱼肉入口即化，在料理店中见到的顶级刺身大都来自于金枪鱼的腹部。
北京这家顶级餐厅叫做万叶，万叶以高水平的日料被大家所熟悉，这次的金枪鱼全宴真的是把人惊艳到了，鱼身上的众多部位被一一采下，尽情品尝着不同的位置，风味实在是印象深刻。这家日料餐厅凭借着天然的采购优势，集齐了目玉，中落，中腩，鱼脸精华等部位，这份全鱼宴也成了真正意义上全北京独一份。
鳃颊肉
从小爱吃鱼的人都知道这两块地方的肉最好吃，没想到大号金枪鱼的鳃颊肉也这么好吃，在鱼眼窝的下方，一条鱼只有两块，所以非常珍贵，吃起来口感嫩滑，没有鱼刺，肉质软嫩而不失嚼劲，非常美妙。
目玉
目玉是金枪鱼的眼睛和眼周围的肉，是鱼身上富含胶原蛋白最多的地方之一，受到了很多人的强烈追捧。
中落
中国是金枪鱼的主鱼骨旁的骨边肉，类似于猪的排骨肉。
中腩
中腩指的是蓝鳍金枪鱼的中部以及尾部上的肉，是仅次于大脂的雪花油脂，吃起来肥而不腻，特别鲜美。
鱼脸精华
这里的肉粉嫩的像桃花，入口即化，瞬间就能感觉到油脂爆出来的美妙。
脑天
这个部位是金枪鱼头部的肉，虽然只占金枪鱼重量的0.5%左右，但是味道却异常鲜美，因为它的稀少，很多鱼商喜欢自己留下来吃，很少有人售卖它。这里的肉质柔软，鱼肉油脂丰富。
赤身
这里的油脂虽然不如大脂，但依旧香甜，鲜美十足，是大口吃肉的最好部位。
把金枪鱼的套餐发到朋友圈中，很多人都说我在拉仇恨，当我在百度上查了一下后，才知道蓝鳍金枪鱼是水中的贵族，一般人还真吃不起。全世界80%的金枪鱼已经被运送到了日本，被人们残忍的做成了盘中美食，因为过量的捕杀，蓝鳍金枪鱼已经濒临灭绝，现在的数量少之又少，但是很多地方仍然没有出台禁止捕捞蓝鳍金枪鱼的法律，至今捕捞蓝鳍金枪鱼和贸易依然被允许。
其实原因也很容易想，因为金枪鱼实在太过美味，经济价值极大，各个国家尤其是日本等国家，爱吃生鱼片的人非常多，他们都不愿放弃捕捞蓝鳍金枪鱼，万恶的金钱才是导致金枪鱼灭绝的罪魁祸首，蓝鳍金枪鱼是一种迁徙性鱼类，不会一直在一个地方逗留，也正是因为这个原因，很多地区都大肆捕捞金枪鱼，虽然现在日本有完整的金枪鱼养殖技术，但还是希望能够早一点推广出来，代替野生蓝鳍金枪鱼，挽救濒临灭绝的稀有动物。
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