元宵节 | 南汤圆北元宵，日本台湾都吃啥？

俗话说“不出十五不出年”，不闹腾到元宵节这个春节不算完。虽然过完初七初八年味就变淡了，但是到了正月十五，新春期间的活动在这一天达到一个高潮，将春节画上圆满句号。

早在2000多年前的秦朝就有了元宵节的记载，汉文帝时，已下令将正月十五定为元宵节。相传元宵节是汉文帝时为纪念“平吕”而设。“诸吕之乱”后，文帝深感太平盛世来之不易，便把平乱的正月十五，定为与民同乐日，从此，正月十五便成了一个普天同庆的节日——“闹元宵”。

而闹元宵的重头戏就是吃汤圆or元宵了，中国素有“北元宵，南汤圆”的说法，元宵和汤圆到底是不是一种东西呢，到底有什么区别呢。

包汤圆 滚元宵

汤圆是把生糯米粉用热水或冷水和成粉团，然后把各种馅心包进去，用手搓成圆圆的球状；

元宵是要先将做好固定的馅切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒水，等馅沾上面粉一点点滚成圆球。

软汤圆 硬元宵

汤圆的馅偏软，除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外，还有很多粗粮、水果、鲜花口味的，以及花样翻新的梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅等，咸甜荤素选择众多；

相比之下，元宵的馅偏硬，馅料也专一很多，甜味为主，黑芝麻、豆沙、白糖花生仁都是主力军。

煮汤圆 炸元宵

汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的。如果煮汤圆，那么煮熟需要的时间比较短，大概3-5分钟浮起来就好，煮后的汤是清汤；

元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。如果煮元宵，那么煮熟需要的时间比较长，往往要10分钟以上，煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。

冻汤圆 吃元宵

因为汤圆比较容易储存，所以全国各地都能买到速冻汤圆，南方有些地区会在春节、冬至等节气都在吃汤圆。

而元宵稍多放几天或者冷冻后，皮就容易开裂，所以通常都只有北方能够看到现场制作、当日售卖，更增添了过节的气氛。

还在外出游的你，吃些什么能才能沾些元宵节的气儿？

台湾 甜咸汤圆各有所爱

“卖汤圆 卖汤圆 小二哥的汤圆是圆又圆 一碗汤圆满又满 三毛钱呀买一碗 汤圆汤圆卖汤圆 汤圆一样可以当茶饭”这首元宵晚会上必唱的经典《卖汤圆》，其实是来自宝岛台湾。

受大陆的影响，台湾很多的元宵风俗都和大陆不相上下，比如在吃汤圆。台湾人嗜甜，素有“吃甜甜，好过年”的说法，甜汤圆变成了台湾北部中部以及外省人的最爱。红豆、芝麻、花生、芋头、番薯、芝士都是甜汤圆的好馅料。汤底不仅可以是白汤，还可以加上生姜、红枣或者红豆薏米，养生又甜到心化。

最妙的是台湾的汤圆除了热食，还有冷吃，做成汤圆冰品。热腾腾的汤圆投入蓬松绵软，浇了黑糖水的冰沙堆里，表皮受冷变得更加Q弹，而内馅还保持温热，味觉体验妙不可言！

不过，台湾的汤圆并非全由甜味当道，咸汤圆便是其中诱人的“异类”。咸汤圆本是客家特有风味，后来演变成整个台湾南部的最爱。咸汤圆依然是糯米做皮，内包猪肉馅，点睛之笔是加红葱酥与米酒提味。咸汤圆要用高汤来煮，最后加韭菜或茼蒿烫熟，撒点红葱酥，滴几滴香油，香到不行！

日本 早起红豆粥

日本深受中华文化影响，因此也有庆祝元宵节的习俗，日本的元宵节称为小正月。与中国不同的是，日本的元宵节不是正月十五，明治维新后改为阳历的1月15日，但仍有部分地区的传统习俗于旧历正月十五前后进行。

相较于台湾吃汤圆的习惯，日本则是在元宵节早上，家家都自己动手熬粥，一熬就是一大锅，粥里只有一种配料，那就是赤豆。据说吃了赤豆粥就可以免除灾难，因为家家都熬粥，所以到了元宵节这天，空气中都飘着一股淡淡的粥香。

其实中国元宵节最早是吃粥的。《续齐谐记》有记载，中吴县的张成遵嘱煮粥祭祀土地神，结果这一年桑蚕果然获得大丰收，消息传出之后家家效仿，既煮粥祭祀土地，又全家食用躲避瘟疫。到唐代后，逐渐演变成吃汤圆了。而元宵节吃粥这一习俗传到日本后就被固定下来，成为了元宵节饱含着美好祝愿民俗的一部分。

韩国 坚果配五穀饭

韩国正月十五日不吃元宵，而是吃混合糯米、杂粮做成的五穀饭，以及各式各样的坚果核桃等，有祈求牙齿健康之意。此外，韩国人会于早餐前饮用清耳酒，有希望不患耳疾、好消息纷至沓来之意。

越南 端午的粽子元宵吃

通常在此日，越南当地人会一家人中午聚在一起吃开年饭，互相鼓足士气，祈求工作顺利。粽子则是开年饭极为重要的佳餚。越南甚至有着一句谚语：大粽子，大团圆。

品各地美味，体验异地元宵节的不同魅力。无论是吃什么，都是图个喜庆吉利。