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文/玉浊清
人称“虫虫鱼”一斤80元，如今很少见，比刀鱼还鲜美
人们在日常生活中经常会追求美食的色香味，除此之外对其营养成分也会研究一番，毕竟人们的生活水平越来越好，对其质量的要求也越来越高，不光要吃到美味的食物，还要吃到有营养的食物。
当然在很多地方都有不同的特色小吃，还有一些土特产根据地理位置的不同，每个地区的产物也不一样，相信有很多小伙伴们对一些野生物不能够忘怀，因为它们的味道实在是太过于鲜美。在东北地区的溪流中生长着一种野生鱼，而这种野生鱼大多时候，都被人们当成一种杂鱼来食用，可却不知道他有着非常珍贵的价值，并且价格不菲，这种鱼在当地被称为虫虫鱼。
这只是一种土称呼，还有一个学名叫重唇鱼，这鱼类食用起来十分的鲜美，可以说是鱼类中的佳品，肉质细腻，而且还很少有鱼腥味，这也在诸多鱼类当中非常难得的一种特性。由于环境的转变这种野生鱼也越来越少，因此它的价格也越来越高，一般在市面上能够卖到80元一斤比秋刀鱼还要鲜美。
这种鱼类不管是清蒸油炸，还是红烧，都能够让人久久不能忘怀其味道，这也是它的独特之处，不过在当地人们最常见的一种烹饪方式就是红烧。因为这种方式既可以符合当地人的口味，又能够保留这种野生鱼的鲜美和原汁原味，更能保留其品相，因而获得了大致好评。
而所用的配料也是根据自己的喜好来选择而必不可少的事，生姜料酒，大蒜等去腥配料，当然其它的部分就要根据自己的偏爱来进行挑选。这样做出来的虫虫鱼，味道极其的鲜美，并且鱼肉还很有层次感，给人们一种味蕾的体验，只不过如今再想要吃到这种野生虫鱼，却十分不易了。
不知道在你生活的地方是否还存在这种鱼类？
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