红红火火，e起过年！永年这些美食馋死人了……

小伙伴们，一年到头难得放松一下，你还不放开平日里的矜持，大吃一把！永年区是全省数得着的大区，面积广阔，人口众多，美食更是多不胜数。驴肉香肠、马连升烧饼、广府酥鱼、南沿村羊汤、广府酱鸡、陈义豆皮……数的小编都流口水了，快随小编一起看看永年的美食吧！

南沿村拉面

关于南沿村拉面：南沿村拉面迄今已有百年历史，卤料的主要原料为本地的豆瓣酱，配以精选的山羊肉和十几味中草药炒制而成。南沿村拉面面劲道、汤鲜美、肉酥烂。在永年有句谚语曾说道：“周村的包子，沿村的面”。

南沿村羊汤

关于南沿村羊汤：南沿村羊汤以羊骨架、养脑入水久熬成汤，配以煮熟的羊下水，佐以香菜、醋、胡椒粉等去腥，色泽乳白、汁稠味鲜，具有养胃益肝御寒之功效。永年羊汤以南沿村最为有名。

广府酱鸡

关于广府酱鸡：广府酱鸡以加工精细著称。生鸡经过精选，放入百年老汤中，加上陈年老酱，配以18种名贵药材，以及多种调料。这样卤出的鸡，不破皮，不脱骨，味醇香，肉鲜嫩，不塞牙，不腻口，吃者回味屡尝屡鲜，久食不厌。

永年全驴宴

关于全驴宴：永年临洺关是一座千年古城，有着深厚的文化底蕴。在饮食方面，也形成了自己独特的风格。而闻名遐迩的全驴宴，堪称古城佳肴珍馐的代表。临洺关南大街的马家驴肉馆，从清同治年间传承至今，已逾百年。马家驴肉馆运用祖传秘方，精研细磨，推陈出新，卤制出来的驴肉系列菜肴色佳味美，肥而不腻，香气扑鼻，沁人心脾。

广府黄木条酥鱼

关于黄木条酥鱼：黄木条酥鱼一般选用小黄鱼，个头比较小，是永年本地特产。酥鱼一定要采用几百年的老传统方式去做，并在传统的独家秘法上又增添了新的创意，所以味道更好。

永年凉拌粉皮

关于凉拌粉皮：采用纯天然绿豆粉皮，待泡软后取出来，卷成卷状，在案板上切成细条，放入容器。蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、味精、香油、醋，拌成汁，再把黄瓜切丝或笋丝拌均匀置入盘内即可。冰冰凉凉，酸辣开胃。

广府南糖

关于南糖糕点：广府南糖及糕点手艺自清同治年间由南方传入，城内以西大街“馥茂”号和“金香斋”最为有名，从选料到配方要求甚严，制作工艺比较复杂，创造了名目繁多、味道别致的珍奇品种。糕点色泽鲜润、松软可口、气味清甜、甜而不腻。

永年陈义豆皮

关于陈义豆腐皮：陈义豆腐皮色泽乳白，薄如蝉翼，用温水泡开后切丝凉拌，入口细腻柔韧，如佐以白菜心，更加豆香怡人、清甜爽口，是本地百姓招待亲朋宾客的佳肴。

永年广府酥鱼

关于广府酥鱼：尽管何时开始酥鱼的制作已经不可考证，但据最早的记载至今也有百年的历史了。并且广府酥鱼还曾得到包括毛泽东主席在内国家领导人的喜爱和肯定，“1961年，毛主席视察邯郸时，原地委食堂小张师傅(广府人)做了两样酥鱼，送于主席。毛主席品尝之后，赞不绝口，给了很高的评价，主席认为鱼骨中含磷、钙还可以被人吸收，山珍海味，在营养价值上，也不过如此。于是主席便把带来的厨师留在邯郸学习酥鱼制作工艺，于是酥鱼制作手艺便流传到了北京。”

永年广府缯肘

关于广府缯肘：广府缯肘切盘如花朵图案，选材考究，肉质鲜嫩，营养丰富，色、味、形均有独特之处。本品熟烂味美，食之瘦而不塞牙，软而利口。纯猪瘦肉配以八角、砂仁等多种名贵作料加工而成，并有咸、辣、甜、香等多味系列。

永年广府韭菜河虾

关于韭菜河虾：虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。

永年长桥灌掌

关于长桥灌掌：广府城东南十五里长桥村约在明朝晚期集市成镇。古镇上有一风味小吃---灌掌。此食为荞麦面制成，有形于框蓝之内，形于手掌之间程小饼状的叫灌掌。灌掌吃起来风味独特，口感娇柔状而利齿。因做法与火候的不同，别处灌掌均不如长桥灌掌之口感独特清爽。

永年驴肉香肠

关于大楼驴肉香肠：驴肉香肠产自永年县，源于清朝末年，已有近百年历史，是“中华传统名小吃”。 大楼驴肉香肠选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵佐料，用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。因此临洺关“驴肉香肠”又称“驴灌肠”。驴肉香肠”营养丰富，鲜美可口，回味悠长，深受消费者青睐。

（来源：微播永年编辑部）

责编：高亚攀 总编：杨士科

审核：王节英