如今有很多地方的苍蝇小馆，因为受到新兴快餐店的冲击，而面临着倒闭的威胁。而说到传统的臊子面，就不得不来到这家面馆品尝。他们多年来用心做好面，却面临着很多年轻人更爱去的面馆的挑战。为回馈老顾客这样做，却引来了很多人不满。
说起像这样的小饭店，全国都有很多。为了能留住老顾客、吸引新顾客，他们使劲全身解数。这家臊子面店就是其中之一。他打出招牌，吃完可以随便加面。由此很多人被这家店的实惠吸引，都来这里打卡吃面。因为他的老字号招牌，也吸引了很多怀旧的老人前来吃一口当地人做的正宗臊子面。
但很快也有人发现了“套路”，这里加的面，是生煮的面，是不加臊子的，这正是店家的套路所在。爱吃臊子面这类面食的朋友都知道，臊子才是整道面的精髓，只加面不加料，这让很多慕名前来的人无法接受。且在宣传的时候，也并没有说明加面指的是单纯地面条，来这里吃饭的食客对此表示质疑。不过店家的菜单上也明明白白写着不加臊子，很多人吃了这家店都表示不会再来了。
不过，店家这样做是完全可以理解的。像这个小店，已经把成本压得很低了。一碗面10元钱的“良心”面，这在像省会和东南沿海这样的城市中，已经很少能看见了。何况这碗面里能看出满满的肉来，店家的确是十分用心了。这样不压榨成本的同时又给买家优惠的店家很少见了，那些指责店家的网友也应该考虑一下这些问题。
现在这样的小店发展起来很不容易，虽然自身的传统手艺本身就是一种宣传。不过随着时间的流逝，年轻人对于这种传统的东西开始排斥，直到这些老手艺彻底消失殆尽。不过，喜闻乐见的是，很多地方的传统小吃并没有消失，而是以一种新的方式出现在大家的眼前。像是上海家喻户晓的葱油饼卖家，经过这种传统的包装效应，迅速让全国人民都知道了这家葱油饼店。他自身也由原来的路边摊即将变成正式的店铺。这家臊子面点的确还有很多需要进步的空间了。
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