这次的主角是娃娃菜，用它来做一道上汤娃娃菜，汤汁鲜美，做法又简单，算得上是一道家常的快手菜了。你的年夜饭里可以有，除了大鱼大肉，来这么一道色香味俱全上汤娃娃菜，正好可以解解腻。
以前我就知道大白菜，加上一点五花肉炒来吃，很好下饭。后来才知道原来还有和大白菜长得很像的小白菜，因为比大白菜小，所以叫做娃娃菜。这娃娃菜吃起来更好吃，咬在嘴里清甜。每次做水煮活鱼或者吃火锅的时候，娃娃菜就是我必放的蔬菜。
单独将娃娃菜做成汤，加入一些配料，简单几步就能做出鲜美的汤来。在冬天多喝喝这汤，对我们的身体很有好处。娃娃菜本身就含有很多维生素，能促进肠胃蠕动，还有清热解毒的作用。我们自己在家里做上汤娃娃菜也不用加什么浓汤宝，也能做出白的汤。今年的年夜饭要试试做这道汤哦。
所需要的食材
娃娃菜，金针菇，皮蛋，牛奶，火腿肠，虾皮，葱，姜
具体做法和步骤
1.把娃娃菜洗干净，切掉头部，然后竖着切开，再对半切，将娃娃菜一分为四即可。如果你的觉得太大的话就再对半切成8份。
2.金针菇切掉头部，洗干净；皮蛋切成小块的，火腿肠切丁，葱白切小段，姜切丝。
3.锅烧热入油，放入葱段和姜丝煸出香味后把切好的皮蛋放入翻炒1分钟左右，加入适量的清水烧开。
4.水烧开之后，把娃娃菜放入煮熟后捞出，装入汤盆里铺底。
5.然后把金针菇、火腿肠丁继续放入锅中，再加一勺虾皮可以提鲜，煮5分钟左右就能熟了，加入2勺牛奶减半均匀，让汤的颜色更白，味道更丰富。
6.出锅前加入适当的盐调味，就可以将汤汁倒入装着娃娃菜的汤盆里了，可以撒上一些葱花作装饰。
这样的一道汤是不是很快手？不用多加什么就能煮出白汤来。如果你家里正好有高汤，可以用高汤来代替清水，味道更好。这汤里放了虾皮，它的主要作用就是提鲜，有些朋友可能不喜欢加虾皮，因为现在虾皮的制作确实让人不放心，不过做这汤你就放心的加吧，用的不多，要吃到一定的量对我们的身体才有作用，咱又不是用虾皮作主材。
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