古时的东西随着年份的增长，口口相传，常常会被神化，照现在的说法就是过度包装。典型的例子便是伴随着中国发展了几千年的茶叶，有名气的茶更是如此，流言蜚语颇多，传说故事一套套。反正我闲的没事，聊聊名茶的故事。
黄山毛峰：
黄山毛峰的种植区在安徽歙县黄山一带，是烘青绿茶的代表。（ps：绿茶根据制作工艺中的杀青一道工序可以分为烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。上面说到的龙井茶是炒青绿茶的代表，日本大多是蒸青绿茶，延续我国唐宋时的制法，我国的蒸青绿茶早已淘汰。）
烘青绿茶的香气没有炒青绿茶高，滋味上毫不逊色。名山出名茶，古时基本上也都是这个套路。黄山毛峰茶形略微有些卷曲，神似雀舌，茶芽肥壮表面有毫毛，茶色嫩绿有光泽。茶汤颜色偏黄，清澈明亮，至于滋味，总的来说较淡，但口感厚鲜爽度高，有回甘。
好的生态环境才能孕育出好茶，这也是名山出名茶的主要原因之一，名山都有一个共同点，当地的自然环境优越，日照少，云雾多，水源、降水丰富，土壤和温度适宜植物生长。
黄山产茶，历史极为悠久，可以追溯到1200年前的盛唐，到明代时，黄山茶名声鹊起，这时的黄山茶已独具特色，黄山毛峰茶的雏形也是在这个时候形成的。
黄山毛峰真实诞生在清朝光绪年间，1875年前后，由歙县的茶商谢正安率人采摘制作而成，此茶一成，深受饮茶人士喜爱，名气快速扩散。
回到正题，黄山毛峰的发现，有一则传说。明朝天启年间，新上任的歙县县令熊开元带着书童前去黄山游玩，过于尽兴结果迷了路。正当着急时看到了一位在山中找寻草药的老和尚，赶忙上前询问下山的路，和尚见天色已晚，便邀请熊开元回寺中做客，借宿一晚。
回到寺中，老和尚泡茶招待，在冲泡茶叶时，熊开元发现此茶神似雀舌，表面覆盖白毫，待老和尚将沸水倒入茶杯，只见热气绕着杯壁转了一个圈，随后热气回到茶杯 中心直升而起一尺多高，在空中转了个圈，变成了一朵莲花，消散后热气迅速在室内扩散，满室清香，沁人心脾。哎呦，熊开元看到此茶颇为神奇，赶忙询问老和尚此茶来历。后得知此茶是黄山毛峰，第二天离别时，老和尚送了一包茶和一葫芦黄山的泉水，嘱咐熊开元一定要用黄山泉水冲泡才会出现白莲奇观。
熊开元回到县衙，正巧碰上好友太平知县来串门，便顺手将带回来的黄山毛峰冲泡，与好友展示白莲奇观。哎呦，竟然有这种奇茶。这天平知县是个出了名的屁精。
几天后，天平知县辞别熊开元，赶往京城面见皇帝，将仙茶之事告知，时任皇帝非常迷信，信奉鬼神之说，见此描述，当即命太平知县准备仙茶进宫表演。太平知县暗喜要升官发财，马不停蹄向熊开元讨要了黄山毛峰返京表演，结果并没有出现白莲奇观，皇上震怒，太平知县吓得尿都甩出来好几滴，连磕响头，声泪俱下哭诉这茶是熊开元所献，自己只是表演者。皇帝当即下令逮捕熊开元进京受审。
进京之后，熊开元得知实情，解释此茶需用黄山泉水冲泡才会出现白莲奇观，请求圣上给一次机会。皇帝应允后，熊开元前往黄山拜见老和尚，求得山泉水。
回京表演后，果然出现了白莲奇观，皇帝大喜，对熊开元说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”熊开元深绝人心险恶，仕途危险，便辞去官职，在黄山云谷寺出家，法名正志。
现在在云谷寺山下的路旁，有一处墓塔遗址，相传就是熊开元的墓。这个传说倒也没有什么神化鬼神掺杂其中，有几分的可信度。
庐山云雾：
庐山云雾为绿茶类名茶，出自江西庐山，古时被叫做“闻林茶”，明朝时才被改称为庐山云雾。
不识庐山真面目，只缘身在此山中。庐山自古也是天下名山，也应了那句话，名山出好茶，得天独厚的生态环境，长不出好茶才是奇怪事。庐山云雾的采摘时间比别的绿茶晚，黄山毛峰、龙井茶在清明前便开始采摘第一批。庐山云雾则是在谷雨后才开始采摘第一批，以一芽一叶为标准。
庐山云雾芽头肥壮，身披毫毛，茶色黄绿，香高形美。以“味醇、色秀、香馨、液清”为四绝，恩，每次形容茶，我也成了屁精，好茶值得跪舔。
除了名山出好茶，自古还有个说法，“吃茶是和尚家风。”有寺庙的地方，大多都会种植茶叶。东汉时佛教传入，庐山成了佛教圣地，山上的梵宫寺院足足有三百多座，僧侣众多，平常的活动也多，攀危崖，冒飞泉，竞采野茶，栽培、耕种茶树。东晋时，庐山已经成为佛教中心之一，根据古书记载，当时有一位叫做慧远的名僧，在山上教授佛学，带着徒弟种植制作茶叶。
唐朝时，庐山茶已经非常出名，白居易曾住过一段时间庐山，期间挖药种茶，除此之外，还有大批文人墨客聚集于此。
明朝时，庐山云雾茶出现在古文中，所以，庐山云雾茶最少也有300多年的历史。
传说，孙悟空在花果山当猴王的时候，山珍海味吃腻了，突然想尝尝玉帝和王母喝的仙茶，一个跟头上了天，在天上向下一看，看到九洲南国生机盎然，一片碧绿之色，定睛一看，发现竟然是一大片茶树，此时正是秋天，茶树结满了茶籽，孙悟空心想不如自己栽种一片茶树，但又苦与不会采种，这时飞来一群多情鸟，看到猴王在此抓耳挠腮，便飞上前询问。“原来孙大圣想采茶籽啊，别急，我们帮你。”于是鸟群俯冲而下帮孙悟空采了茶籽，向着花果山飞去，在经过庐山上空时，被庐山的美丽景色吸引住了，领头的老鸟情不自禁放声高歌，整个鸟群开始跟着唱，结果嘴里的茶籽掉了下去，落在了庐山，长出了一颗颗茶树，庐山云雾茶应运而出。
庐山云雾的这传说更像是儿童故事。
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