要过年了，农村都开始做起了腊肠，我们还记的小时候，我们家杀了年猪后，我最关心的事情就是灌香肠了，但是老妈会用一个大盆把猪小肠洗干净，然后把剁好的猪肉馅料关进去，然后就将猪肉馅灌进小肠里面，然后在房梁上面挂个半个多月，香喷喷的腊肠就做好了，但这是传统的做法，现在市场上的香肠的肠衣是什么做的？看完我才明白，原来这“2种”肠衣不能吃！
但是最近就有网友留言说，他怀疑自己买的腊肠的肠衣是用橡胶做的，因为在嘴里怎么都嚼不烂，还有一股奇怪的味道，自己不清楚这个是什么做的，我们都知道，腊肠表面的这层肠衣其实还是非常重要的，不管是在前期的熏制，还是在后期的食用，我们吃的不仅仅是猪肉的味道，肠衣的味道其实也非常重要！肠衣很有弹性，口感还是非常有嚼劲的！一般来说，传统的香肠都是用猪小肠来做的，猪小肠肠壁比较薄，而且成本也比较低，一般在农村制作香肠的话都是用的猪小肠。这种香肠的成品往往不够透明，香肠会有些泛白！
但是，这是传统的香肠制作方式，目前市场上的香肠肠衣主要分为两种，一种的天然肠衣，还有一种就是人工肠衣，天然肠衣就是指各种动物的小肠，人工肠衣分为胶原肠衣、纤维素系列肠衣和可烟熏塑料肠衣！天然肠衣肯定是可以食用的，这种肠衣做出来的香肠会非常好吃，有着非常浓郁的风味，天然肠衣透气性非常好，可烟熏洗干净后香肠的整体都可以食用！人工肠衣中，胶原肠衣是可以食用的，这是一种用动物的皮作为原料制成的肠衣，和天然肠衣比较类似，所以可以食用
而纤维素系列肠衣和可烟熏塑料肠衣，这“2种”肠衣就属于不可食用肠衣，纤维素系列肠衣透气性很好，而且做出来的香肠很漂亮！但是不可以食用！可烟熏塑料肠衣一般是分为聚偏二氯乙烯肠衣和尼龙肠衣，差不多就是我们常说的塑料，是非天然的，化学成分后期合成的，但这也是现在比较常见的两种塑料肠衣，透气性差，但是可以烟熏，表面光洁美观，所以被很多的商家拿来包装自家的产品！这“2种”的塑料系列肠衣是绝对不可以食用的，大家就想这“聚偏二氯乙烯”和“尼龙”，这像是能吃到肚子里面的食物吗？
那么我们怎区别这几种肠衣呢？首先我们要知道，天然肠衣的不怎么透明，而且摸起来油腻腻的，有一种摸着皮肤的感觉，而且熏制好的天然肠衣香肠会有一股浓浓的香味，外观不怎么好看！而且有着很明显的“肠”的味道，所以大家买之前可以闻一闻。
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